餐廳業(yè)務(wù)流程圖
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餐廳業(yè)務(wù)流程圖
大家知道餐廳服務(wù)員的工作流程是怎樣的。有哪些步驟是需要餐廳工作人員去做的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐廳業(yè)務(wù)流程圖，給大家作為參考，歡迎閱讀!
餐廳業(yè)務(wù)流程圖
餐廳服務(wù)流程上菜服務(wù)程序程序
●上冷菜
(1)要求廚房在接到定單后10分鐘以?xún)?nèi)出品。
(2)菜肴上桌要報(bào)菜名。
●上熱菜
(1)菜肴要及時(shí)上桌，保證溫度。
(2)應(yīng)先上葷菜，后上素菜(客人的特殊要求除外)。
(3)報(bào)菜名，簡(jiǎn)單先容菜肴特點(diǎn)。 [歡迎您訪問(wèn)上菜服務(wù)程序范..文.家 ]
(4)上菜前，應(yīng)先將擺放菜肴的空位留好，然后上菜。
(5)不得將菜盤(pán)堆疊。
(6)中盤(pán)和大盤(pán)的菜肴應(yīng)放公用餐具。
●上湯
(1)要及時(shí)，保證溫度到達(dá)規(guī)定的要求。
(2)報(bào)名稱(chēng)，簡(jiǎn)單先容特點(diǎn)。
●上主食
溫度要到達(dá)規(guī)定的要求。
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