夏天吃大蒜的好處及食療方

　　大蒜是一種調(diào)味香辛類蔬菜，原產(chǎn)意大利西西里島。夏天吃大蒜的好處有哪些呢?下面是的夏天吃大蒜的好處，歡迎閱讀。

　　夏天吃大蒜的好處

　　1、避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病

　　夏季天氣炎熱，細(xì)菌容易繁殖，而實(shí)驗(yàn)表明，大蒜具有很強(qiáng)的抗菌作用，對于腸道內(nèi)大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，所以，大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。古代也有大蒜療病的記載，如《圣濟(jì)總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食，可治慢性痢疾。

　　2、殺菌、保護(hù)脾胃

　　寒涼蔬菜配點(diǎn)大蒜，可以中和寒氣。黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，這些菜都有同一個(gè)調(diào)料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

　　3、去油膩

　　夏季吃飯怕油膩，肉菜加點(diǎn)蒜就能解膩提鮮?？崾铍y耐，人們大都食欲不振，吃點(diǎn)大蒜可以開胃、消食。特別是做肉菜加點(diǎn)蒜，不僅可以調(diào)香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。

　　需要注意的是，大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

　　大蒜食療方

　　1、大蒜馬齒莧湯

　　馬齒莧60克，大蒜15克，水煎服，有清熱解毒、涼血止痢之功效。

　　2、大蒜枸杞糯米粥

　　紫皮大蒜30克，枸杞子10克，糯米100克，紅糖適量。

　　大蒜去皮洗凈、切碎，剁成糜糊狀，待用;糯米、枸杞子淘洗干凈，加水煮粥，粥將成時(shí)，加入蒜糜調(diào)勻煮沸，并加入紅糖調(diào)味即成。具有滋陰補(bǔ)虛、行氣消滯等功效。

　　3、大蒜小米粥

　　紫皮大蒜50克，小米60克，豬油、鹽各適量。紫皮大蒜去皮洗凈，入沸水中煮l分鐘撈出待用;小米洗凈，放入煮過大蒜后的水中煮粥，粥將成時(shí)，再加入蒜頭煮熟，用鹽、油調(diào)味即成。具有補(bǔ)虛抗癆、降壓祛脂等功效，適用于老年高血壓病、動(dòng)脈硬化等。

　　4、大蒜炒鱔魚片

　　黃鱔500克，大蒜250克，生姜少許，將黃鱔切片，用鹽、豆粉、溏、姜腌制，大蒜切片，起油鍋，下姜爆響，入鱔片，炒片刻，下大蒜炒勻，調(diào)味即可起鍋食用。有補(bǔ)脾和胃、理氣消食之功效，是防治高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化癥、肥胖癥等屬脾虛者的常用食品。

　　吃蒜怎樣除口臭

　　大蒜最理想的吃法就是生吃，不過很多人對于吃了之后滿口的蒜臭很頭痛。要減少吃大蒜產(chǎn)生的口臭，有以下辦法。

　　1.要和蛋白質(zhì)較豐富的食物一起吃。

　　2.吃過之后馬上刷牙漱口。

　　3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。

　　4.咀嚼茶葉。

　　5.多吃大棗清除口臭。

　　6.用醋或酒去除口腔異味。

　　7.咀嚼當(dāng)歸片。