糙米的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)吃法
糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。雖然口感比較粗，煮起來費時，但是營養(yǎng)價值要比白米高很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦糙米的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
糙米的營養(yǎng)價值
1、糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
2、糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍3、食發(fā)芽糙米可促進(jìn)健康，稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發(fā)芽，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。
4、茅發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。
5、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。
6、發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。
糙米的營養(yǎng)吃法
糙米金瓜拌飯的做法
材料:大米200克、糙米80克、南瓜150克、菜葉少量(這大概是3、4個人的量)。
做法:
1、糙米淘凈后加水浸泡2個小時。
2、大米淘凈后,倒入已浸泡2個小時的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡30分鐘。
3、南瓜去皮去籽,切成小碎塊,菜葉洗凈入水焯熟,晾涼后切碎。
4、泡好的米放入電飯鍋,煮飯。
5、待電飯鍋內(nèi)的水煮開,打開蓋,倒入南瓜碎,攪拌一下,繼續(xù)煮至熟。
6、飯熟后,將切碎的菜葉加入一起拌勻即可。可以加少許鹽調(diào)味。
黃豆糙米南瓜粥的做法
材料:黃豆50克、糙米100克、南瓜120克、水、鹽適量。
制法:
1、黃豆洗凈并泡水3-4小時,糙米洗凈泡水約1小時。
2、南瓜去皮切小塊備用。
3、鍋中加入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。
4、加入糙米及南瓜,改用大火煮開。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
紅棗糙米粥的做法
材料:瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g、高湯1杯、鹽少許。
做法:
1、絞肉剁成泥狀,與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后,以滾水汆燙即撈起瀝干水分備用。
2、紅棗洗凈后,以手捏破;將糙米洗凈后,以冷水浸泡約1小時;芹菜去葉、去根后,洗凈切珠備用。
3、取一湯鍋,加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開后,轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘,起鍋前,加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。
吃糙米的好處
1、糙米能治療貧血。
2、糙米可以短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
3、常吃糙米能夠促進(jìn)血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。
4、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。
5、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等。
6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。
7、能夠增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。
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