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《端午的鴨蛋》閱讀及答案解析

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  不知道大家端午的時候都喜歡吃什么樣的粽子呢?下面就來欣賞一下這篇《端午的鴨蛋》吧。

  端午的鴨蛋(節(jié)選)

  汪曾祺

 ?、傥业募亦l(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之后,對方就會肅然起敬:“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋,必用紙條特別標明:“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的,但不如高郵的多,可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處記敘文閱讀答案汪曾祺《端午的鴨蛋》我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種記敘文閱讀答案汪曾祺《端午的鴨蛋》 我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種。還不就是個鴨蛋!只是切開之后,里面圓圓的兩個黃,使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋,確實是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單•小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽來的,他自己并不會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切,而且“與有榮焉”。文不長,錄如下:

  腌蛋以高郵為佳,顏色細而油多,高文端公最喜食之。席間,先夾取以敬客,放盤中。總宜切開帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。

 ?、诟哙]咸蛋的特點是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法。平常食用,一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃??曜宇^一扎下去,吱﹣﹣紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋,蛋黃是淺黃色的,這叫什么咸鴨蛋呢!

 ?、?a href='http://zh056.com/jierizhishi/duanwujie/' target='_blank'>端午節(jié),我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天,就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早,鴨蛋煮熟了,由孩子自己去挑一個,鴨蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的,細看卻不同。有的樣子蠢,有的秀氣。挑好了,裝在絡子里,掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天,什么時候孩子一高興,就把絡子里的鴨蛋掏出來,吃了。端午的鴨蛋,新腌不久,只有一點淡淡的咸味,白嘴吃也可以。

 ?、芎⒆映曾喌笆呛苄⌒牡?。除了敲去空頭,不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了,用清水把鴨蛋殼里面洗凈,晚上捉了螢火蟲來,裝在蛋殼里,空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮,好看極了!

  (1)通讀選文,用簡潔的語音概括主要內(nèi)容。

  (2)選文第①段中說“袁子才這個人我不喜歡”,為什么還摘錄《食單》中“腌蛋”的內(nèi)容

  (3)選文中第②段中寫“我在北京吃的咸鴨蛋”有何作用?

  (4)閱讀選文,按要求回答問題。

 ?、倏曜宇^一扎下去,吱﹣﹣紅油就冒出來了。(揣摩居中加點字“吱”,分析其表達效果。)

  ②從下列詞語中任選一句進行品析,體會汪曾祺散文的語言特色。

 ?、?我走的地方不少,則食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實在瞧不上。

 ?、?鴨蛋有什么可挑的呢?有!……別說鴨蛋都是一樣的,細看卻不同,有的樣子蠢,有的秀氣。

  (5)選文中第③段描寫孩子們端午節(jié)把鴨蛋制成“鴨蛋烙子”這一細節(jié),從中流露出作者怎樣的感情?我們也有過類似的體驗,請運用細節(jié)描寫,把你如何精心挑選某心愛之物的過程分享給大家(60字以內(nèi),含標點)。

  (1)從名聲、特點和習俗三個方面介紹了我故鄉(xiāng)的鴨蛋.

  (2)袁子才這個人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽來的,他自己并不會做菜.但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切,而且“與有榮焉”.

  (3)突出了作者對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情.

  (4)“吱”生動地寫出了紅油冒出來的聲音,體現(xiàn)出高郵咸鴨蛋油多的特點,寫出了吃咸鴨蛋時的興奮和快樂心情,表達了作者對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情.

  選第一句話.這句話文白夾雜,有一種淡淡的幽默.

  (5)表現(xiàn)了作者對家鄉(xiāng)鴨蛋的喜愛和對兒時生活的美好回憶.

  每到端午節(jié)的時候,媽媽總要包粽子,而我負責挑選紅棗.我先把紅彤彤的棗子倒地盆子里,然后一顆顆拿起來,翻來覆去的看,往往沒等到看出問題,這顆艷紅的棗子就鉆進了我的口中!

《端午的鴨蛋》閱讀及答案解析

不知道大家端午的時候都喜歡吃什么樣的粽子呢?下面就來欣賞一下這篇《端午的鴨蛋》吧。 端午的鴨蛋(節(jié)選) 汪曾祺 ①我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、
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