深刻的往事：吉年話雞

深刻的往事：吉年話雞

　　今年是“雞”年，也是“吉”年，聊聊關(guān)于雞的事吧。

　　一直以來，真還想為雞打個抱不平。當年漢朝的劉安得道成仙升天時，將仙丹也喂給了家里的雞和狗，所以才有“一人得道雞犬升天”之說，就印證了雞與人類感情的密切。

　　最熟悉的，也是最容易忽視的。

　　一只母雞，一生會給我們帶來200多只雞蛋，死了后雞肉煨成了湯，雞毛做成了雞毛撣子，雞餿子也曬干磨成末當成了治胃病的土藥。

　　但是，鮮有人為雞點贊。

　　且不說農(nóng)村時代，離城鎮(zhèn)遠，買點魚肉葷菜是不容易的，來了客人，蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、腌雞蛋、蛋花湯、沖蛋酒等等，雞蛋頂上半個葷，就是最撐臺面的菜。

　　那時候，一個雞蛋能賣2分錢，家里買點鹽，我們姐弟上學買個本子添支鉛筆，都指望著湊足幾個雞蛋去換取，有的時候得掰著手指頭等著雞屁股開花。

　　那時候，家里是沒有鬧鐘的，更沒有手機，大人起床上工，孩子起床上學，都要靠公雞打鳴來提醒。

　　那時候，女人生孩子坐月子，老人家生病了，特殊待遇就是多吃幾個糖水荷包蛋，或一碗淋上麻油的蒸雞蛋。

　　那時候，給準上門女婿吃荷包蛋是檢驗女婿的一道關(guān)。準岳母娘會打一大碗糖水荷包蛋，會有十幾個吧，看女婿能不能吃下去，能夠吃完，岳母大悅，證明女婿飯量大，身體好，能干活，女兒成家后日子也會好。

　　對于讀書的孩子，父母會把雞冠子給他們吃，希望他們以后能做上“官”，或是把雞翅膀給他們，期盼他們以后能展翅高飛;盡量不讓孩子們吃的是雞爪子，說是怕吃了后寫字會像雞刨地一樣手抖且潦草難看。我卻永遠對雞大腿情有獨鐘。

　　母親是不敢殺雞的。父親殺雞時，母親還會在旁邊念叨：雞兒，雞兒，你莫怪，你是陽間一盤菜，今年早早去，明年早早來。

　　殺雞之后，最開心地就是我了。我將雞腸系在筐子底，放到堰塘里，過一會兒猛地一提出水面，被吸引到里面的一大團小魚小蝦驚慌得活蹦亂跳，但都已被我收入囊中。

　　曬干的雞食子，賣到村里的供銷社也可以換成2分錢。

　　縱使雞的好處多貢獻大，但似乎雞給人的印象及名聲并不好。

　　形容氛圍不好，說是雞飛狗跳、雞犬不寧;形容事小，說是雞毛蒜皮;形容溝通不暢，說是雞同鴨講;形容人吝嗇，叫他“鐵公雞”;形容情況糟糕，叫“一地雞毛”;諷刺人落魄，叫他“落湯雞”;打擊人的信心的時候，嘲諷他想“烏雞變鳳凰”;即便是為了嚇唬猴子，也讓雞遭了殃——殺雞駭猴。

　　就連雞的各個部位也成了貶低的代名詞。說皮膚不好，是起了雞皮疙瘩;腳上生個瘡，還叫雞眼;說某個東西得之不稱心但棄之可惜叫味如雞肋;說人小心眼，叫小肚雞腸;說形體不好，叫雞胸兔背;說人自我欣賞過度叫山雞舞鏡;說沒有膽識叫鳳毛雞膽;形容人笨，叫呆若木雞。

　　說整個人就是不行，只好“嫁雞隨雞”了。

　　當然，也有少部分體現(xiàn)雞的正面形象的，如金雞獨立、雄雞起舞等等。

　　我對雞是確是很有感情的。

　　夏日的午后，我最喜歡盛上一大碗飯菜，去院子外大槐樹下的石墩上納涼。家里的狗和幾只雞馬上興高采烈地跟著我。

　　遠處是橫亙的青山，山腳下是清澈的涢水河，河邊是連綿的竹林，成片的田地從家門口一直綿延過去。

　　雞和狗都期盼地仰望著我，我一高興就像一位國王施舍一樣從碗里挑出一筷子飯粒撒在地上，它們就蜂擁在一起低頭搶食。

　　小時候，雞也是喜歡我的，因為我一邊走路一邊吃飯，很多飯粒從嘴角落下來，被大人們笑稱“漏嘴”，雞卻開心地緊跟在我身后撿漏。

　　走到偏僻的地兒，趁大人不在，厲害的雞還會欺負我，它們等不及的時候，會撲騰撲騰跳起來，把嘴巴伸進我的碗里搶，甚至于抓翻了我的碗，引來一大群雞紛紛搶吃散落在地上的飯菜。

　　母親一大早起床的第一件事，就是去開雞籠門，大雞小雞們爭先恐后地擠出籠門，抖擻抖擻身體，伸長脖子，就吵嚷著要吃的。

　　母親撒出一大瓢稻谷，雞們都忙著低頭啄食。吃完地上的谷后，有的雞意猶未盡，賴在院子里不走，母親不耐煩地“噓噓”幾聲，將它們轟了出去。

　　雞們分散走向了山坡樹叢中去找蟲子吃。

　　中午時分，有幾只不甘心的雞偷偷溜回院子，纏著母親，母親拗不過它們，有時也撒些稻谷給它們開開小灶。

　　也有的雞是回來生蛋的。母雞跳上擱在雞籠上的雞窩，憋足了勁，一氣呵成，把蛋生了出來。生完之后，母雞抖抖羽毛，然后“個大，個大——”地叫起來，從雞籠上跳下來踱到母親身邊邀功。

　　有的雞吃的蟲子多，營養(yǎng)好，早晚各生一個蛋，有時生的竟然還是雙黃蛋!

　　母親撒點碎米給她，母雞獨享這些碎米后也就心滿意足而去。

　　氣溫升高了，好多雞都在樹下刨刨土，刨出一個窩來，躺在涼爽的坑里美美地睡個午覺。

　　有的母雞開始想作媽媽了，趴在雞窩里，占住窩不走。見此情形，母親就另外制作一個雞窩，放在地上，在窩里放了些雞蛋，讓母雞去“抱窩”。

　　當然，有時母雞孵的是母親先前放入的鴨蛋，七天后才放入雞蛋，這樣小雞小鴨才能同時孵出來。

　　放入雞蛋鴨蛋前，有時間的話，母親會拿著蛋逐個在燈下照一照，頂端有一部分小空隙的蛋才會被放進去孵化;孵了幾天后，母親又會拿蛋對著燈照，蛋中間有一絲黑線的就留下繼續(xù)孵，其余的就是“寡蛋”，就拿出來。

　　四個周后，隨著“吧吧吧”的啄殼聲，小雞小鴨們從里面敲破了蛋殼，鉆了出來。這時，母雞才會發(fā)現(xiàn)有的竟然不是小雞，就想去啄它們，母親趕緊把小鴨轉(zhuǎn)移了。

　　小雞們剛出生，像一個個毛茸茸的黃球，懵懵懂懂的，到處亂晃，嘰嘰之聲不絕于耳，又容易被老鼠偷吃，只好放在簸箕里，撒點碎米給它們吃，晚上還得蓋起來以防萬一。

　　再大一點，才把小雞們交給母雞帶。但它們?nèi)匀环植磺逭l是它們的媽媽，經(jīng)常一不小心就跟著人或其他走動的動物走丟了。

　　下雨之后，院子里的泥地上，印上了縱橫交錯的數(shù)百只大小不一的“丫”字形腳印，構(gòu)成了不同意境的竹葉圖畫。

　　小雞慢慢長大，漸漸褪去絨毛，翅膀開始硬了起來，小姑娘小伙子的模樣也逐漸分明起來。

　　無所事事的小公雞們相互追逐著打架嬉戲，還不時的昂頭向天學鳴，尖銳而稚嫩，貌似急于表現(xiàn)得少年老成的男孩。

　　這時，母親就會根據(jù)小公雞的個頭、毛的色澤和叫聲來決定留一只種雞，其中最重要的標準就是叫聲是否宏亮，在沒有鐘表的年代，它要承擔每天打鳴的重任。

　　其余的小公雞們，要么被宰殺招待了客人，要么被閹割了。被閹割后的公雞，叫聲再也高亢不起來了，即使鼓足了勁硬頂著上去，聲音也是從半空中跌落下來，顯得格外難聽和委屈。

　　僅有的那只種雞便愈發(fā)高傲起來，除了早上打鳴，白天也時不時高喊幾嗓子，抖一抖身上漂亮的羽毛，甩甩鮮紅的冠子。在吃食或是悠閑之際，公雞會迅速用嘴巴夾住某一只心儀的母雞的冠子，整個身子趴在母雞身上，很快便完成了播種工作。

　　那時年少的我看見了，總以為是公雞正在欺負母雞，不是用木棍敲打公雞，就是用石子彈它，現(xiàn)在想來還真是破壞了它們的不少好事。

　　曾經(jīng)聽說過一個笑話：一位農(nóng)場主來了位貴客，準備好好招待他，但舍不得殺掉正在生蛋期的母雞，便計劃把唯一的那只公雞宰掉。這消息被公雞聽到了，便飛到了屋頂上不下來。主人很生氣，對公雞說：你再不下來，我就把所有母雞殺掉，叫你生不如死!公雞聽了后哈哈大笑，說：照顧這么多母雞，你以為我容易嗎?以前沒時間沒機會也不好意思找野雞，你把母雞殺了，我就可以光明正大找野雞啦。

　　這有點夸張。但是，保留一只高質(zhì)量的種雞的確是整個雞群是否興旺的關(guān)鍵。

　　雞多了，什么問題都可能產(chǎn)生，發(fā)雞瘟或是雞吃了老鼠藥中毒就是常見的事。

　　發(fā)現(xiàn)有幾只雞暈頭暈腦的情況后，母親趕緊將土霉素藥片搗碎了拌在飼料里給雞吃，有時遏制了雞瘟蔓延，有時也抵擋不了整村的雞全部死亡。實在救治不了，趁著雞還沒死，搶著時間殺了雞，把雞血放掉，還是將雞煮透吃了。

　　對于不小心吃了老鼠藥中毒的，母親就直接給雞做外科手術(shù)了。即時將雞的餿子剖開，將里面的食物翻出來丟掉，再用清水沖洗餿子，然后縫上餿子和外皮層，雞就又活過來了。

　　其實，雞也是很勇敢的。

　　小時候，我們經(jīng)常玩“老鷹捉小雞”的游戲，緊緊保護小雞的就是老母雞?，F(xiàn)實生活中，老母雞呵護小雞心切，黃鼠狼或老鷹來搶小雞時，老母雞都會挺身而出，拼死一搏，有時甚至擊退了它們。

　　有一次，一只喜鵲把雞窩里的雞蛋啄破了，將嘴巴插進蛋殼里準備帶著蛋飛走，一只老母雞沖上去狂啄喜鵲，硬是表演了現(xiàn)實版“鳥口奪蛋”。

　　雞也是很聰明的。

　　外婆曾經(jīng)借了住在兩條山谷外的二外婆一只母雞回來幫忙孵小雞，小雞被孵出來了也被帶大了，但過了幾天母雞不見了。外婆很著急，找了很久也找不著，碰見了二外婆連聲道歉：“大妹子，不好意思，把你的老母雞弄丟了。等我的雞長大了，賠一只最大的給你。”二外婆笑著說：“嫂子，不用了，老母雞早就回到我家啦。”

　　可能是把雞被拎回來時沒有蒙住眼睛，它竟然記住了路，翻過兩條山自個兒回家了。

　　更難得的是，有的雞還不聲不響地為主人增添財富。外婆的一只老母雞有一段時間未回家了，外婆還以為被黃鼠狼偷吃了。又過了一段時間，老母雞大搖大擺熱熱鬧鬧地從灌木叢中領回了一大群小雞。

　　有的母雞在帶大小雞后，仍然沉迷于當“母親”，長期霸占雞窩去孵蛋，執(zhí)迷不悟，也不能回歸正常生蛋周期。母親只好向母雞潑冷水，甚至用泥巴糊在母雞頭上，希望它能“醒一醒”，大部分母雞到這份上也就醒了，回歸正常生活，開始下蛋了。但有的還是迷入其中，堅持“抱窩”，母親只好安排我去用泥巴捏成七八個泥蛋，曬干后專門放入一個窩里，讓母雞去孵，直到母雞自動放棄為止。

　　公雞們?yōu)榱藸幨澄?、爭地盤、爭母雞斗起來雖然不像斗牛那么大陣仗，但也是張牙舞爪，斗得你死我活。它們將脖子上的羽毛抖成一面圓扇子一樣，盯準對方的雞冠子，夾住了就拼命撕扯，常常是冠子被扯得殘缺不全、鮮血直流;或是騰空跳起來，猛抓對方面部和胸部，弄到雞毛翻飛。

　　公雞身上漂亮的羽毛也常常被姐姐們相中，迫切要用在毽子上，好在女同學們中吸取艷羨的目光。在姐姐的慫恿下，我趁著公雞來吃食，猛地捉住它的翅膀，幾根最長最美的羽毛就被姐姐迅速拔掉沒收了。

　　現(xiàn)在想起過去關(guān)于自己與雞蛋和雞鬧的一些笑話，不禁又啞然失笑了。

　　四姐聽說吃剛出生的雞蛋對身體好，急于在5歲的我身上做個試驗，騙我說會給個好東西我吃。那天爸媽不在家，聽到一個母雞叫著“個大，個大——”從雞籠上跳下來，四姐飛快地從雞窩里取出了還沾著血跡的雞蛋，順手就在椅子靠背上敲破了，我順從地按照四姐的吩咐昂起頭張開嘴，還沒反應過來，就感覺有一股生腥的熱流滑過了我的喉嚨，沖進了胃。事后有些惡心，過了幾個小時還拉了肚子，但這些在四姐的嚇唬下我都沒敢告訴父母。試驗活動到此宣告終結(jié)。

　　1995年剛到深圳工作時，我與妻住在一個偏僻小鎮(zhèn)的一間單房宿舍，周末可以做飯打打牙祭。幾位熱心的本地同事強烈推薦說烏雞很補，我們就決定也去買烏雞燉一燉烏雞湯。去了市場幾次，我們也沒有買到烏黑色的雞，就向同事抱怨說市場太差，連烏雞都買不到。同事們很詫異，說市場天天有烏雞啊，怎么買不到啊?我和妻說，就是沒有看到烏黑色的雞。所有的同事哄堂大笑，我倆這才明白烏雞原來是白色羽毛烏黑色皮的雞。這一笑話在一段時間內(nèi)成為妻子校園里了的一個經(jīng)典段子。

　　表姐家的雞晚上都不回雞籠，全部飛到樹杈上休息。俗話說：老母雞上樹——裝英(鷹)雄，雖然裝不了鷹，但它們每天飛上飛下，體格健壯，高瞻遠眺，心情愉快，生的蛋和雞肉的味道都格外的好。

　　現(xiàn)在市場上的雞和雞蛋，沒有雞味和蛋味，徒有其形，其實，這些都是有根源的。

　　我去養(yǎng)雞場看過，所有用電熱孵化出來的小雞們從未體驗過母雞的溫度，從未感受過母愛，小公雞們一出生就會被挑選出來用粉碎機粉碎或是用二氧化碳窒息死亡，所有的小母雞們吃的都是一樣的飼料，每周都會被注射不同種類的抗生藥物，翅膀尖被剪掉，然后就終生被關(guān)入方寸之間如同牢籠的雞舍。個別黑心的商販為了假冒所謂的紅心蛋，還會在飼料中加入超量的人工色素加麗素紅。

　　這些小母雞們從未見過小公雞們，未曾談情說愛，未曾仰望過藍天，未曾呼吸過新鮮空氣，被過度喂養(yǎng)食物甚至激素，自始至終處于被催促保持高產(chǎn)蛋率的高壓中，直到產(chǎn)蛋率下降被送入屠宰場。

　　這些雞們從出生到死都充滿著憂郁、憤怒、怨恨等種種戾氣，這些戾氣充斥在雞的每一個細胞中，又通過蛋和肉傳遞給人類，人類又怎能食之甘味呢?

　　經(jīng)常在小區(qū)院子里碰見樓上住的一個小妹妹懷里抱著一只黑色白麻點的大公雞，頭頂上的紅冠子團成一圈，邊緣起伏錯落，就像戴著一頂皇冠，頜下面的冠子也是長長的，垂落得像一簇紅胡須。有時那只雞是威風凜凜地站在小姑娘肩上的。據(jù)小姑娘介紹，這是她的寵物，叫貴妃雞。每天放學回家，貴妃雞都會跑過來擁抱她，雞想要下樓散步了，還會用嘴巴去夾小姑娘的褲腳往門口拽。不由得感嘆，真是雞通人性啊!

　　生命本是一個歷程，過程好才是真的好。包含人，所有生命的唯一的共同目標就是死亡，即使某些動物生命的存在一開始就是為了提供給人類之所用，也值得我們善待它們并讓它們的生命過程更多放松和愉悅。

　　“雞”“吉”諧音，在雞年寫下這些文字，希望善待生命，善待自己，吉祥如意。

【本文作者：王健(微信公眾號：隨州文藝)】

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