關于家常燉魚的做法大全

　　家常燉魚是一款家常菜，主要原料是魚，做法簡單，營養(yǎng)豐富，湯汁味道鮮美。以下是學習啦小編為大家收集的關于家常燉魚的做法，歡迎大家閱讀，希望對大家有用!

　　做法一、木瓜燉魚

　　材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許。

　　做法

　　1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。

　　2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。

　　做法二、家常燉魚

　　原料:鯽魚一條。

　　配料：五花肉，蔥，姜，蒜。

　　調(diào)料：八角，料酒，醋，鹽，雞精。

　　制作

　　1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內(nèi)。

　　2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。

　　3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出。

　　4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。

　　5、然后將魚及所有調(diào)料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。

　　6、湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。

　　做法三、葷燉魚

　　1.魚切塊、五花肉半兩、啤酒一聽、蔥、姜、蒜。

　　2.將魚弄好后，用啤酒泡20分鐘。去腥。

　　3.放油，稍焦魚，不可太久。

　　4.起鍋，將魚出油。改放肉、蔥、姜、爆炒。

　　5.加入少許料酒、醬油、糖、陳醋、以及泡魚的啤酒。再加魚、蒜。改小火，燜5分鐘。

　　6.用筷子翻魚，放鹽。改大火燜至水稍干。

　　做法四、家庭侉燉魚

　　原料

　　主料：鮮鯉魚1條(約600克)，冬筍100克。

　　輔料：蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。

　　制法

　　(1)將魚收拾干凈，切成大塊，蘸勻玉米淀粉，放入熱油中稍炸，撈出控油;冬筍切片;香菜切段;蔥、姜切片。

　　(2)將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，轉小火將魚煮熟，撒上香菜即可。

　　特點 湯味鮮美，魚肉細嫩。