好吃的豬肚怎么做
好吃的豬肚怎么做
豬肚做法繁多、營養(yǎng)美味,食十分受歡迎的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法,希望大家喜歡!
豬肚粥的做法
材料
材料白米1杯,豬肚1/4個,嫩姜絲少許,蔥花少許
調味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯
調味料(2)水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許
做法
1、豬肚洗凈、汆燙過,用調味料(1)煮40分鐘,待豬肚熟軟時撈出,切片備用。
2、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
3、待粥熬好時加入豬肚片同煮,并加鹽調味,放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出,食用時加入蔥花少許即可。
熬粥筆記
1、煮豬肚的湯汁有腥味,不要加入粥內同煮。
2、豬肚一定要先煮爛,才能加入粥內,用剩的部分可以冰起來下次再用或用于做別的菜。
白果馬蹄豬肚湯的做法
主料:白果80克,腐竹80克,豬肚一個,馬蹄15個,姜二片。
做法
1、豬肚用鹽洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半個小時,最后再洗干凈。
2、燒熱鍋,不用放油,放下豬肚煎片刻,反轉另一面再煎,煎干水,鏟去再洗凈(這一步是很重要的)知道為什么要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟,沒有飯店的豬肚的口感好,如果是這樣做的話,煲完湯之后的豬肚還是很脆很爽,撈起煲過湯的豬肚切條,沾上醬油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家試試吧!試過好吃的。
3、煲二個半小時
豬的其他做法——蝦醬蒸豬肉
材料
半肥瘦豬肉250克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,蝦醬適量,生油適量,清水適量
做法
1.豬肉洗凈后切片,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時。
2.加入少許清水,攪拌均勻。
3.隔水蒸7分鐘即可。
豬的其他做法——客家豆干煮豬肉
材料
豆干、豬肉、油
做法
1、豆干洗凈,切成小條。
2、先放鍋里烘干,起鑊放油煮熟盛起。
3、再起鑊將豬肉煮熟后,倒入豆干拌勻,調味后勾芡即可。
豬肚的營養(yǎng)價值
1、補虛損,健脾胃
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病,可用豬肚1個,用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克,同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟,加適量食鹽調味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
2、治肝臟虛弱
豬肚一具(細切,去筋膜),蔥白一握(去須,切),雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內食之。(《圣惠方》豬肝羹)
3、治脾虛水腫或泄瀉等
豬肚1個,用食鹽搓洗干凈,塞入水發(fā)去心蓮子40粒,放鍋內加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
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