山藥粥怎么做
山藥是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一道家常菜,他不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值也很高,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下山藥粥的做法,希望大家喜歡!
山藥粥的做法
1、備好原料,鮮山藥、小米和白糖
2、在水中滴入幾滴醋,把山藥洗凈,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了)
3、將山藥洗凈削皮,切成小塊
4、小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦)
5、鍋中加1000ml水燒開
6、放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應(yīng)早下鍋一會(huì))
7、放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘
8、放入適量白糖調(diào)勻即可食用
【烹飪技巧】
1、這款小米山藥粥有治療寶寶消化不良的功效,寶寶平時(shí)吃山藥能強(qiáng)健體魄。
2、巧治切山藥時(shí)手癢:切之前把手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了。
3、小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓,忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。
山藥的功效作用
1.緩解更年期癥狀
多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀,因?yàn)樯剿幹械氖硎氃砟馨l(fā)揮類似雌激素的作用,協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。
2.防肥胖
山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食,每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡,此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積,所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
3.增強(qiáng)骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性,同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度,故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥,預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
4.心血管保健
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀,預(yù)防心血管疾病。
5.降血糖
山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一,而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
6.健脾胃
山藥中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收,是一種平補(bǔ)脾胃藥食兩用的佳品。
7.潤肺止咳
山藥有潤滑、滋潤的作用,性平味甘,入肺經(jīng),可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳病癥。
山藥的食用禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用,而且它也不可與堿性的藥物一起服用,小心釀大禍。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白。
這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。