廣東水晶紅豆糕的做法好處簡單(2)
吃紅豆會上火嗎
紅豆既不上火，亦不去火。因為紅豆性平、味甘酸，本身是屬于溫性的食物，所以只要是在正常點額食用范圍內(nèi)是不會上火，但對于一些特殊的體質，比如本身就是體熱的人們來說天天喝紅豆粥必然是會上火的，其次就是可以將紅豆和其他食物搭配在一起煮了食用更不容易導致上火的。
紅豆食用禁忌
如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
紅豆具有一定的藥性，進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
中醫(yī)方面認為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
吃紅豆的好處
養(yǎng)心補血:古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。
健脾胃:紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
消除水腫:紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
祛濕清熱:紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
紅豆糕的做法
材料:紅豆250克、沸水4杯、水1/2杯、糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯、澄面粉1/4杯、油2湯匙、馬蹄粉一斤、一斤粉5斤水、用半斤糖。
做法:
紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
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