黑木耳的作用

黑木耳的作用

　　黑木耳是我們常吃的一種食物，那么黑木耳有什么作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　黑木耳有什么作用

　　現(xiàn)在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過年時多?兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，年齡不限。

　　心肌梗死雖然無法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么?可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么?吃黑木耳。

　　黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。在此基礎(chǔ)上富硒黑木耳還多了幾個功效，具有防癌、抗癌、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、解毒排毒、抗污染等。

　　黑木耳食用指南

　　很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。

　　不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入木耳中。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，

　　2. 有出血性疾病。

　　3.孕婦不宜多吃。

　　4.食用鮮木耳可中 毒，新 鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩

　　黑木耳制作方法推薦

　　1、金針菜炒木耳

　　【原料】 黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。

　　【做法】 將黑木耳洗凈，去蒂，瀝干水;金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。

　　【功效】 延緩衰老。

　　2、腰花炒木耳

　　【原料】 水發(fā)黑木耳85克，豬腰2個，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。

　　【做法】將豬腰去衣膜、腰心，洗凈，在光面剞上刀紋后切成雞冠片，用沸水氽至發(fā)白撈出，瀝干水，盛于湯盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗凈。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開后撇去浮沫.再沸后起鍋倒人湯盆即可。

　　【功效】適用于慢性風(fēng)濕性腰腿痛。

　　3、大腸海參煮木耳

　　【原料】 黑木耳50克，海參25克，豬大腸120克，味精、醬油、精鹽各適量。

　　【做法】 將上料用水燉服。

　　【功效】 適用于老年血虛腸燥、習(xí)慣性便秘。

　　4、木耳粥

　　【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖適量

　　【做法】加水400ml，用溫火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫?zé)崾秤谩?/p>

　　【功效】氣血虧虛，過勞體弱;肺陰虛所導(dǎo)致的干咳少痰、喉干喉癢、痰中帶血;胃陰虛所導(dǎo)致的口干口渴、大便干結(jié)、痔瘡等癥狀!

　　5、豬肝木耳湯

　　【原料】黑木耳25克.豬肝50克。

　　【做法】將上料洗凈。用水燉服。

　　【功效】適用于白帶有赤色和腥臭味。

　　6、鱖魚茸燉木耳

　　【原料】 黑木耳、熟雞蛋皮各50克，鱖魚茸200克，熟火腿35克，白菜葉20克，冬筍40克，雞蛋1個，清湯、發(fā)菜、香油、植物油、濕淀粉、胡椒粉、姜末、蔥花、精鹽、味精各適量。

　　【做法】 將黑木耳浸泡24小時，洗凈，去蒂，瀝干水;冬筍去皮，洗凈，切成片;白菜葉、發(fā)菜洗凈，白菜葉切成絲，發(fā)菜切成段;熟雞蛋皮、熟火腿分別切成細(xì)絲。將白菜葉絲、發(fā)萊段，熟雞蛋皮絲、熟火腿絲共人碗內(nèi)，拌勻成混合絲。鱖魚茸放入碗內(nèi)，加雞蛋清、姜末、精鹽、濕淀粉拌勻成餡料，然后用手?jǐn)D成乒乓球大的丸，放人混合絲中滾一下，逐個放人盤內(nèi)，入籠蒸熟取出。將炒鍋上旺火，放植物油燒至五成熱，下冬筍片、黑木耳煸炒片刻，加清湯、蒸熟的魚肉丸、籠蒸熟取出。將炒鍋上旺火，放植物油燒至五成熱，下冬筍片、黑木耳煸炒片刻，加清湯、蒸熟的魚肉丸、精鹽、味精燒沸，改用中火燒人味，用濕淀粉勾芡，淋人香油，出鍋裝盤，撒上蔥花、胡椒粉即可。

　　【功效】 適用于貧血。