月餅的6種營(yíng)養(yǎng)做法

　　月餅過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生油膩感，容易導(dǎo)致胃腹脹滿，引起消化不良、血糖升高，甚至發(fā)生急性并發(fā)癥。因此，食用月餅時(shí)，最好能搭配著喝些茶水、醋飲或吃些水果、蔬菜，這樣不僅能夠平衡膳食，而且可解油膩、消積滯，防止膽囊炎、胰腺炎、便秘等急腹癥及一些心腦血管病的發(fā)生。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理月餅的營(yíng)養(yǎng)做法，僅供參考。

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法1

　　材料

　　糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4湯匙，番薯2個(gè)，黃油2顆，煉奶，栗子蓉

　　做法

　　1.冰皮制作： 所有粉類加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒(méi)粉粒，加生油拌勻; 倒入盤內(nèi)大火蒸熟，待涼，搓勻備用。

　　2.番薯放到高壓鍋里壓10分鐘煮熟;

　　3.然后將熟番薯丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀;

　　4.將融開(kāi)的牛油、煉乳加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用;

　　5.搓好的面團(tuán)、熟粉還有月餅?zāi)?

　　6.陷是這么包的。。。

　　小訣竅

　　由于第一次做，我把所有材料減半，大約可以做到20個(gè)月餅左右。搓勻面團(tuán)后，我把它們放到冰箱里面，感覺(jué)會(huì)硬點(diǎn)，好些 。

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法2

　　材料

　　糯米粉250g，綠豆餡200g，椰奶粉 25g，水200ml，植物油 10g，綿白糖 1湯匙(15g)

　　做法

　　一.月餅皮制作：

　　糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

　　小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　二.月餅餡制作：

　　去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。

　　趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機(jī)中攪打至細(xì)滑即可。

　　三.月餅制作：

　　將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團(tuán)成面球。

　　將團(tuán)好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅?zāi)Ｖ袎罕猓撃?，放入冰箱冷藏室冷?0分鐘即可。

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法3

　　材料

　　綠豆80克，奶油1大匙，奶粉1大匙，糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，糖55克，生油5毫升，牛奶210克

　　做法

　　1.先提前一晚泡去皮綠豆80G.

　　2.糖適量然后隔水蒸爛.

　　3.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一邊.

　　4.糯米粉50G加粘米粉50G和面粉25G.糖55G，生油5ML，牛奶210G一起拌勻后放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻再放涼分成小塊.包入綠豆餡.

　　小訣竅

　　手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點(diǎn)熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒(méi)那么軟了更好吃.

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法4

　　材料

　　澄面100g，糯米粉50g，牛奶150g，油20ml，白糖25g

　　餡料：甘栗蓉360g，蜜豆適量。

　　做法

　　1.餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻，再加入油和牛奶攪拌到無(wú)顆粒即可

　　2.上汽后大火蒸15分鐘，期間幾分鐘就攪拌一次面糊

　　3.冷卻到不燙手后揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁繼續(xù)冷卻到?jīng)鐾?/p>

　　4.這個(gè)時(shí)間處理餡料，把甘栗蓉分成30g一個(gè)，每份里面包上四五顆蜜豆，再團(tuán)好，共12個(gè)

　　5.面團(tuán)分成大小兩份，小份加一些可可粉揉勻(覺(jué)得麻煩也可以省去這幾步直接做本色)

　　6.兩個(gè)面團(tuán)搓長(zhǎng)擰在一起，壓扁，再折疊兩次再壓扁。留下紋理，而不要完全融合在一起

　　7.揉好的餅皮分成30g一份，共12個(gè)

　　8.取一個(gè)餅皮壓扁，包上餡兒

　　9.從底部往上推，慢慢均勻的收口

　　10.模具中均勻的撒上糕粉(熟糯米粉)，將月餅坯子壓進(jìn)模具

　　11.用力一按，再脫模，一個(gè)月餅就成了：)

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法5

　　材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱糕粉)

　　做法

　　1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>

　　3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一個(gè)，餡分成35克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來(lái)

　　5.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)?，月餅就出?lái)了，冰皮月餅就做好了

　　6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)做法6

　　材料

　　白云豆300克，紫薯600克，白糖30克，

　　做法

　　1.白云豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝?nèi)ネ馄?，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可

　　2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥

　　3.把白蕓豆泥和紫薯泥分成每個(gè)重約40克的劑子用手搓圓

　　4.取一個(gè)紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白蕓豆劑子，包嚴(yán)并搓圓

　　5.放入月餅?zāi)＞咧?/p>

　　6.把月餅?zāi)＞呖墼诎赴迳?，用手?次，再提起月餅?zāi)＞呙撃＜纯?/p>

　　7.做了兩個(gè)迷彩的，感覺(jué)也很不錯(cuò)，哈哈