清蒸鱸魚的做法有哪些

　　鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸鱸魚的做法有哪些?

　　清蒸鱸魚的好吃做法一、

　　材料

　　鱸魚600克，蒸魚豉油2大勺，蔥10克，紅椒半個，鹽3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克

　　做法

　　1、首先將鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便于入味愛熟。

　　2、然后將魚放進一個大不銹鋼盤子，放上些蔥姜絲和料酒。

　　3、在魚身上撒些鹽，用手按摩一會兒，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

　　4、將腌好的魚擺放在魚盤內(nèi)，魚身上放些蔥姜絲放入開了的鍋內(nèi)蓋蓋子大火蒸8分鐘。

　　5、8分鐘以后關(guān)火，將盤子里的湯倒掉，魚身上的蔥姜絲揀出去。

　　6、在魚身上澆上蒸魚豉油，鋪上切好的蔥絲和彩椒末。

　　7、用大勺子炸點花椒油(玉米油+花椒)，趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃。

　　小訣竅

　　大火八分鐘即可，不要太久，不然魚肉就老了。

　　清蒸鱸魚的好吃做法二、

　　材料

　　鱸魚400g，蒸魚豉油，鹽，料酒，蔥，姜，辣椒，植物油

　　做法

　　1、鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。

　　2、淋入料酒，身上抹上鹽。

　　3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。

　　4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

　　5、取出蒸好的魚，去掉盤子的蔥姜。

　　6、魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲，均勻地淋上李錦記蒸魚豉油，再淋上燒好的熱油即可。

　　清蒸鱸魚的好吃做法三、

　　材料

　　鱸魚1個(1斤)，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，蒸魚豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸鍋里加水燒上。

　　2、魚洗干凈后，放入可用來蒸的盤里，加入姜片、二三根蔥、一點料酒，等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋。

　　3、一般一斤的魚要蒸8分鐘，中大火加熱。

　　4、蒸的過程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

　　5、魚蒸好后，將盤中的汁水倒掉，蔥和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入適量的蒸魚豉油，放入各種調(diào)料，將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時候，也就是冒出少量的青煙，這時將滾油澆在三絲上，聽到滋滋的聲音就對了。

　　7、魚要趁熱吃，要不冷了肉就會老的。

　　清蒸鱸魚的好吃做法四、

　　菜譜簡介 鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值。

　　材料

　　鱸魚500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、鱸魚去內(nèi)臟、魚鱗和鰓，用少許鹽涂抹魚身腌半小時。

　　2、魚放入魚盤加油、蔥姜、料酒、雞精。

　　3、放入蒸鍋燜煮10分鐘即可。