好吃的魚肉菜肴做法有哪些

　　女性常吃魚肉能補足身體營養(yǎng)，每周吃兩次魚。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的魚肉菜肴做法。

　　好吃的魚肉菜肴做法——魚肉漢堡

　　材料

　　漢堡坯3個，龍利魚柳1條(超市有賣，無刺無皮可直接烹飪)，豬肉糜40克，生姜碎、蒜末、熟黃豆粉、面包屑、白糖、鹽、生抽、料酒、白胡椒、生菜葉、沙拉醬適量

　　做法

　　1、龍利魚柳解凍，切小塊，用刀剁成肉糜，魚肉不必太碎，吃起來有顆粒感更好。

　　2、魚肉分三份，用1份，其余2份保鮮盒裝好，冰箱冷凍室儲藏下次使用。

　　3、面包撕成黃豆大小，加入1份魚肉糜和所有材料攪拌均勻分成三份，手上沾水揉成三個魚肉圓子。

　　4、平底鍋至火上，中火，加少量植物油，放入魚肉丸子，用刮刀或者小勺壓成圓餅，轉小火，兩面煎成金黃色。

　　5、漢堡坯烤箱加熱后取出，用刀中間刨開稍留一邊不要切斷，底層先鋪一片生菜，放上煎好的魚肉餅，再鋪一片生菜，上面擠上沙拉醬，魚肉漢堡做成了。

　　小訣竅

　　魚肉里要加入黃豆粉或者面包屑，這樣煎出的肉餅口感軟糯。

　　好吃的魚肉菜肴做法——西葫蘆魚肉煎餅

　　材料

　　西葫蘆1個，白色無刺的魚肉1條，(龍俐魚、黑魚、鱸魚等魚肉均可)，胡椒粉、鹽適量，雞蛋1-2個，普通面粉適量，香菜葉、小蔥適量，油適量，沾料：，生抽醬油1勺+冷開水(或高湯)1勺+醋半勺+糖1小勺

　　做法

　　1.魚肉和西葫蘆分別切片，魚肉用胡椒粉、鹽調味略腌，西葫蘆也可以用鹽略調味(但時間不宜太長，否則會流失水分變軟)。

　　2.將西葫蘆片、魚肉分別沾上薄薄一層干面粉，再沾上一層蛋液，

　　3.再在西葫蘆片、魚片表面貼上一個香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可，先煎有裝飾的一面。

　　小訣竅

　　這類煎餅韓國人多是當小菜吃，有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。 西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚肉切雙飛片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切斷，繼續(xù)片第二刀后再切斷，魚肉在第一刀與第二刀之間是連接狀態(tài)的，這種方法可增加魚肉面積使魚肉片成為圓形。

　　好吃的魚肉菜肴做法——韭香魚肉

　　材料

　　原料：魚肉，韭菜

　　配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，鹽，料酒，老抽，味極鮮，香油，白糖

　　做法

　　1：韭菜洗凈切段，魚洗凈瀝干水分斬小塊

　　2：蔥切蔥花，姜切末，干辣椒切段，蒜切片

　　3：底鍋熱油放八角，再放入蒜片與姜末爆香

　　4：放蔥花與干辣椒段，倒入切好的魚塊，小火略煎

　　5：倒入料酒、老抽、味極鮮調勻

　　6：加鹽、白糖、香油調味，撒入韭菜段即可

　　好吃的魚肉菜肴做法——紫菜魚肉卷

　　材料

　　紫菜，魚肉，雞蛋，淀粉，料酒，鹽，味精

　　做法

　　1、魚肉剁成泥，加雞蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精調勻;

　　2、把調好的魚肉餡抹在紫菜上，卷成卷，放在盤中;

　　3、上鍋蒸10分鐘。OK!