肉松面包的做法大全
肉松是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質(zhì)地疏松而得其名。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的肉松面包的做法大全。
肉松面包的好吃做法一、
材料
高粉300g，酵母5G，鹽3g，糖60g，牛奶125g，雞蛋1個(gè)，調(diào)和油50g
做法
1.將材料放入攪拌缸攪拌20分鐘 ，把面團(tuán)攪拌至完成階段。
2.基本發(fā)酵至兩倍大(我在冰箱里發(fā)了差不多24個(gè)小時(shí))。用手輕拍面團(tuán)。排氣。松弛15分鐘。
3.分割成小團(tuán)，排放在烤盤上，二次發(fā)酵45分鐘
4.表面刷一層蛋汁
5.烤箱預(yù)熱完180℃?？炯s10-12分鐘即可。
6.最后抹上沙拉醬，撒上肉松，就可以開吃了。
肉松面包的好吃做法二、
材料
高筋面粉250克，細(xì)砂糖25克，鹽0.5小匙，干酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黃油35克
做法
1.高粉，細(xì)砂糖，鹽混合均勻;加入干酵母，和牛奶揉成略光滑的面團(tuán)
2.接著將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至黃油吸收，面團(tuán)光滑，可以拉出薄膜(盡量揉到面團(tuán)光滑些，實(shí)在沒力，就這樣也成)
3.揉好的面團(tuán)放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。(可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個(gè)碗，盛放面團(tuán)的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，利用相對(duì)封閉有一定溫度和濕度的鍋內(nèi)空間進(jìn)行發(fā)酵)
4.面團(tuán)發(fā)酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份;其中1分搟成長(zhǎng)方片，將調(diào)好的肉松餡放入，再縱向卷成一長(zhǎng)條，排上烤盤。
5.剩下的面團(tuán)再1分為2。
6.將裝有面團(tuán)的烤盤放入烤箱，再放一杯熱水進(jìn)去，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉松包表面橫向擠上一些條沙拉醬，另外兩個(gè)面包刷全蛋液
7.烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層20分鐘左右
肉松面包的好吃做法三、
材料
面包原料：高筋面粉250克，牛奶湯種50克，白糖25克，鹽2克，全蛋液55克，牛奶95克，酵母3克，色拉油18克
內(nèi)餡：肉松粉適量，肉松適量，沙拉醬適量
表面裝飾：蛋液，酥粒
模具：三能六寸蛋糕圓模1個(gè)，三能六寸心形蛋糕模1個(gè)
做法
1、將面包原料先液體、后粉類放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序20分鐘結(jié)束后，加入色拉油再次啟動(dòng)和面程序，20分鐘結(jié)束后取出面團(tuán)。
2、收?qǐng)A后放入盆里蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。、
3、取出面團(tuán)，排氣分割成兩個(gè)95克，一個(gè)295克的面團(tuán)，蓋濕紗布松馳15分鐘。
4、先將95克面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后包入肉松捏成水滴形，放入心形模具。
5、再將大面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，抹上沙拉醬，撒肉松粉，自上而下卷成長(zhǎng)條形。
6、用刀從中間切開，一頭不切斷，切面朝上扭成麻花狀后，盤成圓形放入圓模中。
7、將兩個(gè)模放入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液，心形面包坯撒酥粒。
8、放入預(yù)熱好的烤箱.180度.中層，20分鐘上色即可。
肉松面包的好吃做法四、
材料
金像面包粉175克，低筋面粉75克，即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖40克，鹽3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克
做法
1.⒈將除黃油以外的所有原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑
2.⒉加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，入發(fā)酵箱進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
3.⒊基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出，分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘
4.⒋松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成橄欖形
5.⒌將面團(tuán)排在烤盤上，送入發(fā)酵箱進(jìn)行最后發(fā)酵
6.⒍最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘
7.⒎面包出爐后，移到烤網(wǎng)上放涼
8.⒏在面包中間切一道開口，底部不要切斷，在切面上抹沙拉醬
9.⒐在面包表面抹沙拉醬，沾上辣味肉松即可