香肚的烹飪方法和技巧有哪些
香肚的烹飪方法和技巧有哪些
使用香肚制作的食譜菜肴一直都廣受人們的好評(píng)，但是如果自己想要在家烹飪制作的話就要掌握好一定的方法和技巧了，那么你知道都有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香肚的烹飪方法，希望能幫到你。
香肚的烹飪方法：松仁香肚生菜包
材料
豬肚，青紅椒，松子，生菜，鹽
做法
1、豬肚切粒，焯水，與青紅椒、松子入油鍋同炒，加鹽調(diào)味出鍋;
2、然后盛盤，放在生菜上，用生菜包起來吃。
香肚的烹飪方法：麻辣香肚
材料
香肚 黃豆芽 胡蘿卜 泡椒 老姜 蒜頭 花椒粉 辣椒油 料酒 鹽
做法
1. 香肚溫水中浸泡20分鐘左右撕去外皮洗凈切片
2. 豆芽菜洗凈瀝干水分, 胡蘿卜洗凈切片, 蒜拍碎, 姜切片
3. 炒鍋燒熱放辣椒油, 蒜, 姜, 泡椒炒香放料酒,加水燒開, 放入香肚, 豆芽菜,上蓋轉(zhuǎn)中火燒10分鐘左右, 放入胡蘿卜, 適量鹽, 花椒粉大火收汁即可
香肚的烹飪方法：乳香肚絲
材料
材料：熟豬肚300克，辣味豆腐乳4塊，蒜頭2瓣，姜30克，辣椒1根，蒜苗2根
調(diào)味料：冰糖1大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙
做法
1.熟豬肚切小條，蒜頭切片，姜切絲，辣椒切斜片，蒜苗切斜段備用
2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油，先爆香蒜片、姜絲和辣椒，再放入辣豆腐乳炒出香味后，熗入紹興酒，加入冰糖調(diào)味，再加入豬肚絲拌炒均勻，加入適量的水煮到湯汁快收干時(shí)，再放入蒜苗和香油拌炒均勻即可完成。
香肚的烹飪方法：椒鹽香豬肚
材料
豬肚500克，雞蛋2個(gè)、面粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、將豬肚治凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，放入另一清水鍋內(nèi)，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將余下面粉、雞蛋調(diào)成糊。
3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時(shí)撈出。
4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內(nèi)，撇上花椒鹽即成。
香肚的烹飪方法：蔥油香豬肚
材料
豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，姜片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法
1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上
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