鯊魚(yú)肉烹飪方法

鯊魚(yú)肉烹飪方法

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動(dòng)物中，鯊魚(yú)是惟一不會(huì)生癌的動(dòng)物，而多項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)制品也確實(shí)對(duì)癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了鯊魚(yú)肉烹飪方法，希望對(duì)大家有用。

　　鯊魚(yú)肉烹飪方法：橙皮焗鯊魚(yú)肉

　　做法：

　　1、清水放鹽化開(kāi)，放入橙皮浸泡20分鐘，撈出瀝干，切成碎粒

　　2、鯊魚(yú)肉化凍后，吸干水分，用黃酒、黑胡椒碎、鹽、橙皮碎腌制30分鐘

　　3、錫紙上抹油，放上鯊魚(yú)肉，封邊包裹

　　4、烤箱預(yù)熱，220都焗烤20分鐘

　　5、取出打開(kāi)錫紙，在鯊魚(yú)肉表面刷上橄欖油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分鐘

　　6、番茄醬放入鍋中煮開(kāi)，用濕淀粉勾芡，澆在盤(pán)中，鯊魚(yú)肉上灑上紫甘藍(lán)絲及橙皮絲即可。

　　鯊魚(yú)肉烹飪方法：干鯊魚(yú)燉土豆

　　原料

　　土豆500克，干鯊魚(yú)100克，五花肉、姜片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。

　　制作

　?、賹⑼炼谷テで袟l，五花肉切片。

　?、邗忯~(yú)浸泡后切條，入油鍋略煎至兩面金黃色。

　?、坼亙?nèi)注油燒熱，下蔥、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鯊魚(yú)肉、骨湯燉至湯汁濃香，加調(diào)料，撒香菜段即可

　　鯊魚(yú)肉烹飪方法：鯊魚(yú)茄子褒

　　鯊魚(yú)洗凈斬成小塊，茄子帶皮切塊。

　　鍋內(nèi)放油放蒜姜與鯊魚(yú)塊一起爆香，然后倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻(不要放鹽)煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油

　　鯊魚(yú)肉烹飪方法：酸辣鯊魚(yú)唇

　　魚(yú)運(yùn)動(dòng)得最多的部位是魚(yú)嘴和魚(yú)尾。該菜選用鯊魚(yú)的嘴唇，加上醬椒、香蒜，再配以特制的調(diào)料放在干鍋里，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經(jīng)過(guò)小火慢慢地燜過(guò)以后，鯊魚(yú)的鮮味完全滲透到湯汁里，感覺(jué)越吃越入味

　　鯊魚(yú)肉烹飪方法：水七星丸的做法

　　【原料】鯊魚(yú)肉(200克)、豬腿肉(75克)、蝦仁(40克)、芹菜末(少許)、胡椒粉、鹽、菱粉(75克)、麻油(20克)、清湯(700克)

　　【制作過(guò)程】

　　1、將魚(yú)肉用刀背剁成泥，越細(xì)越好。夏天要剁得快，慢了，因刀與砧板摩擦生熱，易使魚(yú)肉變質(zhì)。剁好后加清水(約30克)用力攪勻，再加鹽(30克)繼續(xù)攪至魚(yú)肉泡漲起。

　　2、將豬腿肉去皮去筋，同蝦仁混合一起，剁成細(xì)末，加鹽少許拌和。

　　3、用左手將魚(yú)肉泥從拇指與食指之間捏擠出一只只的小丸子，右手隨即用極少的豬肉蝦仁末塞入魚(yú)丸里。這樣一只只邊裹邊放入清水鍋內(nèi)燒熟(約十分鐘)。

　　4、另用凈干鍋，倒入清雞湯(加鹽少許)、再?gòu)那逅佒袑Ⅳ~(yú)丸撈出，放入清湯鍋內(nèi)燒開(kāi)后連湯帶魚(yú)丸舀入湯碗，撒上芹菜末，胡椒粉，澆上麻油即成