帶魚的烹飪方法
帶魚的烹飪方法
帶魚是一種常見的海洋動物，它體長，沒有什么小刺，吃起來比較方便，很多人對帶魚也是比較喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的帶魚的烹飪方法，希望你喜歡。
帶魚的烹飪方法一：剁椒腐竹蒸帶魚
食材準(zhǔn)備
帶魚200克，腐竹50克，鹽3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。
方法步驟
1、姜切絲，帶魚洗凈，帶魚段中加入料酒，姜絲和鹽腌1小時;
2、腐竹洗凈，用溫水泡發(fā)20分鐘，剪成段待用;
3、腐竹表面馬上剁椒醬，然后放上帶魚，再碼上剁椒醬;
4、蒸鍋中水開后放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
帶魚的烹飪方法二：啤酒燒帶魚
食材準(zhǔn)備
帶魚600克，啤酒1聽，雞蛋1個，姜蒜適量，干辣椒，鹽，白糖，生抽，雞精適量。
方法步驟
1、帶魚去掉內(nèi)臟，洗凈切段，雞蛋打散待用;
2、帶魚蘸上蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出;
3、鍋中放入少許油，下入姜蒜，干辣椒，爆香后下入帶魚;
4、倒入啤酒沒過帶魚，然后倒入生抽，鹽，糖，將魚分開，翻動，中小火燒5分鐘;
5、湯汁收干后加入少許雞精，調(diào)味即可出鍋。
帶魚的烹飪方法三：豉香帶魚
配料:
帶魚適量、豆豉1把、淀粉適量、大蒜幾瓣、生姜幾片、大蔥少許、料酒少許、八角1個、李錦記蒸魚豉油1勺、老抽幾滴、白糖少許、雞精適量、鹽適量、香蔥隨意、香醋少許
烹飪步驟:
1.帶魚洗凈，挖去魚腸，切段，加少許料酒和鹽腌制15分鐘。
2.準(zhǔn)備一些干淀粉，用筷子夾腌好的帶魚段到淀粉中均勻裹上薄薄一層淀粉。
3.全部裹完。
4.大蔥白切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。
5.鍋中熱油一個個加入帶魚段大火煎至雙面金黃。
6.撈出備用。
7.鍋中留底油，下蔥，姜，蒜，八角和豆豉小火炒出香味。
8.調(diào)入少許料酒，老抽，醋，白糖，蒸魚豉油翻炒片刻。
9.加入一大碗清水。
10.大火燒開。
11.下帶魚段，水量沒過帶魚，調(diào)入少許雞精大火燒2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再大火収湯汁到剩一點即可出鍋。
12.蔥切花。
13.盛出帶魚，撒蔥花，開吃!
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