鳳尾菇烹飪方法

鳳尾菇烹飪方法

　　鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地區(qū)又稱之為稱秀珍菇。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享鳳尾菇烹飪方法。

　　鳳尾菇烹飪方法：養(yǎng)生百菇鍋

　　材料

　　雞腿3只、鮮香菇5朵、金針菇100g、鳳尾菇100g、杏鮑菇50g、 茶樹(shù)菇50g、黑木耳50g、另依個(gè)人喜好添加青菜 紅棗5顆、枸杞適量、胡椒適量、鹽適量

　　做法

　　1、將雞腿切塊，鍋中加水至7分滿，開(kāi)始熬煮湯底。

　　2、杏鮑菇切滾刀狀，其它菇類切去根部，洗凈。

　　3、木耳泡水，洗凈。

　　4、湯汁沸騰后，加入紅棗、枸杞等配料，轉(zhuǎn)文火慢慢燉煮約30分鐘。

　　5、先放入青菜，再放入所有菌菇以及木耳，待滾后蓋鍋轉(zhuǎn)小火，約3-5分鐘即可食用。

　　6、可再根據(jù)個(gè)人喜好一邊使用電磁爐燉煮，一邊加入其它蔬菜與涮肉片等等食用。

　　小訣竅

　　火鍋食用順序如何吃才是最理想的?可在吃前先喝杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉，這樣才能充分吸收食物的營(yíng)養(yǎng)。

　　菇類含有許多抗氧化物質(zhì)，若使用金屬鍋易起化學(xué)反應(yīng)遭到破壞，使用陶鍋則能好好的保護(hù)食材中的營(yíng)養(yǎng)成份，達(dá)到保健養(yǎng)生功能。

　　鳳尾菇烹飪方法：金針菇湯

　　材料

　　金針菇，金針花，肉圓，西紅柿，黃瓜，胡蘿蔔，鹽

　　做法

　　1、金針花洗淨(jìng)泡水，胡蘿蔔切丁，黃瓜切塊。

　　2、先將金針花、金針菇、肉圓一同煮熟，再加入切好的黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿煮一下，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　鳳尾菇烹飪方法：鳳尾菇三文魚(yú)湯

　　材料

　　鳳尾菇 一些

　　三文魚(yú)片 一盤(pán)

　　大蒜 3瓣

　　鹽少許

　　芥菜油 少許

　　做法

　　1、大蒜壓扁切碎，鳳尾菇清洗干凈。

　　2、熱鍋下少許油，下蒜瓣炒一炒，下鳳尾菇炒一炒。

　　3、加清水煮開(kāi)，然后下魚(yú)片燒開(kāi)，撒少許鹽即可。

　　小訣竅

　　食用忌：

　　1、過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。

　　2、孕婦忌食生三文魚(yú)。

　　烹調(diào)忌：三文魚(yú)不需要做的特別爛，只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。