烹飪燕窩的菜譜

烹飪燕窩的菜譜

　　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪燕窩的菜譜。

　　烹飪燕窩的菜譜：燕窩耳蓮子羹

　　材料

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸之效。

　　烹飪燕窩的菜譜：冰糖燕窩

　　材料

　　紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

　　做法

　　1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時(shí))待燕窩基本發(fā)開(kāi)，如果有雜毛用鑷子挑干凈

　　2、然后用手順著紋理撕開(kāi)放入燉盅

　　3、注入適量的純凈水，以浸過(guò)燕窩1厘米左右(水不超過(guò)7/10為宜)

　　4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可

　　還有一種更簡(jiǎn)單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

　　Tips：

　　干窩每人每次3-5克用量

　　睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

　　烹飪燕窩的菜譜：黑Q番茄洋蔥沙拉

　　材料

　　黑木耳QQ圓(起司口味)1杯牛番茄5顆小番茄10顆洋蔥1/3顆橄欖油2大匙紅葡萄籽醋3大匙檸檬汁1大匙糖適量鹽適量

　　做法

　　事先準(zhǔn)備黑木耳QQ圓(起司口味)、番茄、洋蔥與九層塔等食材。

　　先將洋蔥切細(xì)絲，用冰水冰鎮(zhèn)半小時(shí)后，與切塊的番茄放入碗中。

　　取一小碗，用鹽、糖、橄欖油、檸檬汁與紅葡萄籽醋調(diào)和成醬汁。

　　放入起司口味的黑木耳QQ圓與醬汁，攪拌均勻后，放入冰箱等待入味。

　　如果想要在口味與香氣上多些變化，還可以再添加些許九層塔或香草葉來(lái)提味。

　　烹飪燕窩的菜譜：火山黑Q雪綿酪

　　材料

　　黑木耳雪綿酪(鮮奶)一杯黑木耳QQ圓(咖啡)4顆濾掛式咖啡一包

　　做法

　　準(zhǔn)備黑木耳雪綿酪、黑木耳QQ圓與濾掛式咖啡等食材。

　　用熱水沖泡濾掛式咖啡，取其50ml后備用。

　　將黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)自容器中倒出至碗盤(pán)上。

　　接著隨意將熱的黑咖啡，直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。

　　黑木耳QQ圓(咖啡)對(duì)切成兩半后，隨意擺放在碗盤(pán)上即可。