烹飪絲瓜的菜譜
烹飪絲瓜的菜譜
絲瓜在中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生,但果較短小。果為夏季蔬菜,成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。下面學習啦小編為大家分享烹飪絲瓜的菜譜。
烹飪絲瓜的菜譜:絲瓜炒雞蛋
材料
原料:絲瓜,雞蛋
調料:油,鹽,料酒,蔥花
做法
1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽、料酒,攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入雞蛋炒熟,盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒后按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。
烹飪絲瓜的菜譜:絲瓜炒肉
材料
絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,淀粉,生抽
做法
1、絲瓜洗凈切塊;
2、肉切絲,放點淀粉,拌勻,這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘后,倒一點生抽,繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點清水,燜一分鐘。
6、加入適量的鹽,出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡,否則會變色。
烹飪絲瓜的菜譜:炒絲瓜
材料
主料:絲瓜250克,
調料:大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
做法
1.絲瓜去皮洗凈,切成薄片;
2.油燒至九成熱時,加入姜絲、蔥爆香后,放入枸杞粒炒勻,放入絲瓜、精鹽翻炒;
3.至絲瓜熟時,加入味精稍炒即成。
小訣竅
此菜具有解毒消痛,化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。
烹飪絲瓜的菜譜:清炒絲瓜
材料
絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法
1.絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅
炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了,絲瓜切好后如果不當時炒應該放入鹽水中泡著,因為絲瓜剝皮后和空氣接觸后會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什么會這樣我也不知道,前輩的經驗一定要聽,因為我試驗過。