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好吃的香菇如何烹飪

時(shí)間: 楊潔920 分享

  香菇益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食,是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

  香菇魚(yú)片粥的做法

  材料

  大米150克,魚(yú)肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽,胡椒粉適量

  做法

  1、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約8倍水煮粥

  2、魚(yú)肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)

  3、香菇洗凈去蒂,切成片

  4、芹菜洗凈,切成丁

  5、米煮至軟爛后,放入香菇片

  6、再放入魚(yú)片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘

  7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

  小訣竅

  1、一般的魚(yú)肉都可以,最好選擇魚(yú)刺少的魚(yú)

  2、魚(yú)肉切片盡量切薄些,易熟且口感好

  3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來(lái)煮粥,味道更香

  素煎韭黃香菇雞蛋春卷的做法

  材料

  韭黃適量,春卷皮適量,香菇適量,油適量,鹽適量,雞蛋適量

  做法

  1.韭黃切成2厘米長(zhǎng)的小段,香菇切成絲;

  2.在鍋里放油,把韭黃和香菇炒熟,可以在最后放少許的鹽;

  3.雞蛋打散以后(加少許鹽)在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍涼涼以后切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;

  4.把蛋皮和韭黃香菇混合以后,放涼就可以包春卷了。

  小訣竅

  1、包春卷的時(shí)候可以準(zhǔn)備一點(diǎn)涼水,把皮粘好;

  2、韭黃和香菇不會(huì)出太多的水份,如果出了水,可以在包的時(shí)候把餡里的水控掉;

  3、煎的時(shí)候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油膩,所以是煎春卷而不是炸;

  4、如果是做葷的春卷,炒一些肉末放入餡中就可以了。

  香菇肉末蒸釀豆腐的做法

  材料

  北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蠔油,雞精,生粉,生抽,糖,陳醋

  做法

  1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中

  2.調(diào)入適量的蠔油、雞精、生粉

  3.拌勻,備用

  4.把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水后切成小方塊

  5.用勺子將豆腐中心挖空

  6.將肉末香菇榨菜餡料釀入

  7.平底鍋熱油,將釀豆腐煎金黃,擺上碟

  8.生抽、糖、陳醋,混合適量的開(kāi)水成調(diào)味汁

  9.淋在豆腐表面

  10.上鍋蒸熟,即可

  香菇的功效與作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

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