挑選優(yōu)質(zhì)醋的技巧

　　如何挑到一瓶好醋，不同品種的醋如何食用，很多消費(fèi)者可能并不清楚。選擇高品質(zhì)的醋，需要注意什么?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　挑選優(yōu)質(zhì)醋的技巧

　　第一，看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個(gè)能夠直接反映醋的品質(zhì);

　　第二，看總酸含量，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升，數(shù)值越高，酸度越濃，5度以下適合做菜，5-6度適合蘸食，9-16度才能稱之為保健醋，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意;

　　第三，看加工標(biāo)準(zhǔn)，GB開(kāi)頭的才是釀造醋，SB、DB開(kāi)頭的為配制醋;

　　第四，看色澤，釀造食醋的顏色為琥珀色或紅棕色，有光澤的更好，搖晃瓶子，產(chǎn)生一層細(xì)小持久泡沫，這種醋質(zhì)量比較好。

　　此外，不同種類(lèi)的醋用法略有不同。香醋適用于菜品顏色淺、酸味不突出的菜肴，如拌涼菜、醋溜魚(yú)片等。陳醋顏色呈濃褐色、醋味醇厚，做酸辣湯、醋燒排骨等更好。而米醋是大米釀造的，除有特殊清香外，發(fā)酵中產(chǎn)生的糖使米醋有淡甜味，適合和白糖、白醋等調(diào)成甜酸鹽水制作泡菜，如酸辣黃瓜等。

　　關(guān)于醋的日常妙用

　　軟化魚(yú)骨：煮魚(yú)時(shí)添加少許醋，能將小魚(yú)魚(yú)骨煮得柔軟可口。

　　蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。

　　使肉柔軟：炒肉或燉肉時(shí)，加進(jìn)一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點(diǎn)醋，約經(jīng)一小時(shí)后烹煮，則肉質(zhì)柔嫩可口。

　　淡化醬菜咸味：醬菜太咸時(shí)加點(diǎn)醋，可使咸味變淡而味美。

　　魚(yú)不腐?。呼~(yú)剖開(kāi)洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚(yú)久不變味，醋亦不變濁。

　　去生魚(yú)皮：將生魚(yú)置于醋中，很快就能將魚(yú)皮與肉身剝離。

　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點(diǎn)醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。

　　煎魚(yú)不粘鍋：新買(mǎi)的鍋用醋洗凈，則煎魚(yú)不粘鍋。

　　烹煮海帶：煮海帶時(shí)加些醋，就容易煮透而且可口。

　　浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。

　　消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。

　　治失眠：睡前飲一杯冷開(kāi)水加一湯匙醋，便易入睡。

　　治頭痛、頭暈：以浸過(guò)醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。

　　皮膚細(xì)嫩：用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細(xì)嫩光滑。

　　初患腳氣的人：若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續(xù)二周即見(jiàn)成效。

　　化妝更美艷：臉洗凈后，再用一盆清水加一湯匙醋來(lái)洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來(lái)倍覺(jué)光艷美麗。

　　擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。

　　擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長(zhǎng)久光亮。

　　擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來(lái)，用來(lái)擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮。

　　毛絨品現(xiàn)光澤：取一大盆清水，再滴進(jìn)幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。

　　衣服不褪色：衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。

　　燙平褶痕：衣服下擺太短，放長(zhǎng)后，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。

　　去陶瓷器皿污漬：(1)可用醋與鹽的混合液清洗。(2)放于加數(shù)滴醋的水中，便會(huì)去污。

　　洗襪子：清洗襪子時(shí)加入少量的醋，不但能殺菌，并能除臭。

　　去油漆污漬：刷過(guò)油漆后，如果有油漆的污跡留在門(mén)上、地面等，可用熱醋擦除。

　　去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。

　　去味：切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會(huì)留在手上，久久不去，沾一點(diǎn)醋即可洗去。