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黑豆真假鑒別方法有什么

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  黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且很多人都知道黑豆的好處,紛紛喜歡購(gòu)買(mǎi)很多,那你在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中你知道該怎么進(jìn)行辨別真?zhèn)螁?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑豆真假鑒別,希望能幫到你。

  黑豆真假鑒別

  ①看外觀。真黑豆的中間有“小白點(diǎn)”。而經(jīng)過(guò)染色的黑豆這“小白點(diǎn)”會(huì)被染顏色。

 ?、诳炊挂?。真黑豆剝開(kāi)豆衣里面是白色。因豆衣很薄,染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮,把黑衣剝開(kāi)后可以看黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。

 ?、鄄帘砥?。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?黑豆的表皮是黑色的,豆仁則是白色帶,或微黃白色,如果掉色和豆仁呈黃色,則有可能是經(jīng)過(guò)染色、加工的假黑豆。

  黑豆的食用方法

  黑豆在烹調(diào)上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨(dú)用,也可與其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴,適用于多種烹調(diào)方法,宜于多種口味,還可制成各種小吃,如炒貨、點(diǎn)心等。同時(shí),黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

  黑豆又稱(chēng)為“綠心豆”具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì),如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。黑豆中含有人體所須的八種氨基酸。

  冬季,又是補(bǔ)血的佳季,對(duì)于很多貧血的女性可以食用黑豆進(jìn)行補(bǔ)血。

  黑豆可提供食物中粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。

  黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%。

  黑豆,能軟化血管,滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

  黑豆基本不舍膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

  黑豆的作用

  在長(zhǎng)期的農(nóng)耕社會(huì)中,人們發(fā)現(xiàn),牲畜食用黑豆后,體壯、有力、抗病能力強(qiáng),所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無(wú)奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。

  (1)治腎虛消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

  (2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  (3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

  (4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

  (5)治中老年白發(fā) 黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

  (6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。

  (7)治脫發(fā) 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時(shí)撒些細(xì)鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次。

  (8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤(rùn)即愈。

  (9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

  (10)治男子便血黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

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黑豆真假鑒別方法有什么

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且很多人都知道黑豆的好處,紛紛喜歡購(gòu)買(mǎi)很多,那你在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中你知道該怎么進(jìn)行辨別真?zhèn)螁?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑豆真假鑒別,希望能幫到你。 黑豆真假鑒別 ①看外觀。真黑豆的中間有小白點(diǎn)。而經(jīng)過(guò)
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