菜譜家常菜花蜆子做法大全

　　花蜆子 具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，熱量較低，適宜減肥期間食用下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜花蜆子做法大全方法，希望對大家有所幫助!

　菜譜家常菜花蜆子做法大全具體如下：

　　韭菜花炒蜆肉的做法：

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用(一斤半黃蜆我只剝出這么點(diǎn)肉，呵呵)

　　3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　胡椒湯煮花蜆的做法：

　　材料

　　海蜆500克，白胡椒粒10克，黑胡椒粒5克，冬瓜塊200克，蔥段15克，姜片15克，魚露少許，鹽，糖，雞湯，米酒，花生油

　　做法

　　1、放入清水中靜養(yǎng)，令其吐出體內(nèi)雜質(zhì)，備用;

　　2、開鍋下油，爆香姜片和蔥段，下冬瓜翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和黑、白胡椒粒，慢火煮15分鐘，至胡椒香味溢出。

　　3、然后放入花蜆滾開，以鹽、糖、魚露調(diào)味便成。

　　韭菜花炒蜆肉的做法：

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，姜片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用

　　3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　蜆肉石榴花的做法：

　　材料

　　蜆肉300克，韭菜150克，咸菜脯100克，生菜葉12件，姜粒5克，蒜茸5克，紅椒粒10克，精鹽2克，味精4克，白糖2克，上湯150克，蠔油10克，濕粉10克，生油50克，紹酒10克。

　　做法

　　1、將韭菜洗凈，取100克切成1厘米長的段。咸菜脯先漂淡，再切成細(xì)粒。將生菜葉洗凈。

　　2、先將蜆肉和咸菜脯粒分別用清水燙過，瀝干水，猛火燒鑊落油搪鑊，放入韭菜煸炒至六成熟，倒在疏殼里。然后再燒鑊落油，放姜粒，蒜茸、椒米爆香，下蜆肉、咸菜脯粒、韭菜炒透，放味料，烹酒，炒至干香用濕粉打芡，倒在碟中。

　　3、將炒好的蜆肉分別倒在12件菜葉中，用灼過水的韭菜扎口后，排放在碟里，放入蒸籠猛火蒸4分鐘取出，再將用上湯加蠔油、味料調(diào)成的蠔油芡淋面便成。

　　蔥油花蜆子的做法：

　　材料：花蜆子600克、醬油適量、香蔥適量

　　做法：

　　1、花蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用;

　　2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒;

　　3、將花蜆子倒入，這時(shí)可以準(zhǔn)備個(gè)篩網(wǎng)，看見剛一張口的蜆子就馬上取出;

　　4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。