好吃的炒黑木耳要怎么做

好吃的炒黑木耳要怎么做

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。你喜歡自己動(dòng)手做炒黑木耳?你知道如何做出可口好吃的炒黑木耳嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的要如何做炒黑木耳?

　　一、腐竹炒木耳的做法

　　材料

　　【主料】腐竹 (100g) 胡蘿卜 (一根) 木耳 (兩片) 豬肉 (200g)

　　【輔料】蠔油 (30g) 鹽 (一茶匙) 火麻油 (一勺)

　　做法

　　1.豬肉焯水，備用

　　2.腐竹泡水切段備用;豬肉切片備用;木耳泡水切段備用;胡蘿卜切片備用。

　　3.半肥瘦的豬肉放鍋里煎出油，煎出油后，放醬油炒香。

　　4.倒入腐竹和木耳炒均勻。

　　5.倒入蠔油炒勻

　　6.放入胡蘿卜一起炒勻，倒入三分之一碗水，蓋鍋燜10分鐘左右，中途可以開蓋翻炒一下，出鍋前放鹽和亦舒堂火麻油炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.蠔油要放多，才會(huì)香，蠔油可以在放胡蘿卜前，胡蘿卜就會(huì)更甜一些，喜歡吃點(diǎn)的可以這樣做。

　　二、瘦肉山藥炒木耳的做法

　　材料

　　山藥，黑木耳，瘦肉

　　做法

　　1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

　　2、 山藥切薄片備用;

　　3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈;

　　4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用;

　　5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟;

　　6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　三、白菜豬肉炒木耳的做法

　　材料

　　豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量

　　做法

　　1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。

　　3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

　　4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

　　5.洗凈鍋?zhàn)樱俜派僭S油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。

　　7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

　　8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。

　　10.最后炒好的成品。

　　四、素炒木耳青菜的做法

　　材料

　　木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，鹽

　　做法

　　1、泡發(fā)的木耳片、青菜切段，兩條蟹棒切段，蒜切片。

　　2、炒鍋放油炒香蒜片，然后下蟹棒，剁椒少許炒香。

　　3、然后放青菜、木耳一起翻炒，如果炒時(shí)干的話可加點(diǎn)水，然后加點(diǎn)糖和鹽翻炒兩下就好了。

　　小編推薦：黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。