椒鹽蝦的做法有哪些

　　椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。你知道如何做出可口好吃的椒鹽蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的椒鹽蝦?

　　椒鹽蝦好吃做法1

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦300克，大蒜半頭，料酒1勺，鹽2克，干淀粉2大勺，色拉油

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪去蝦須，用清水反復(fù)沖洗后瀝干，加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘;

　　2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干;

　　3、鍋中倒入色拉油，加熱至2成熱時(shí)，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色后撈出;

　　4、把蝦濾去水放入盤中，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上;

　　5、鍋中倒入色拉油，加熱至6成熱，將蝦一只只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;

　　6、將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多余的油;

　　7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入少許鹽，翻炒幾下即可。

　　椒鹽蝦好吃做法2

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個(gè)，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥姜蒜粉少許，鹽少許

　　椒鹽蝦做法

　　1.鮮蝦先洗凈、處理干凈，控干水分后加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻，腌制20分鐘

　　2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦

　　3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油

　　4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點(diǎn)綴即可

　　椒鹽蝦好吃做法3

　　椒鹽蝦材料

　　原料：鮮蝦8只

　　調(diào)料：椒鹽2g，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根，淀粉少許

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

　　2、在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。

　　3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制。

　　4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。

　　5、炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個(gè)放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

　　6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

　　椒鹽蝦小訣竅

　　1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時(shí)候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。

　　2、炸蒜的時(shí)候一定要小火，火大了很容易糊掉。

　　椒鹽蝦好吃做法4

　　椒鹽蝦材料

　　中蝦 ，奶油， 紅辣椒，蒜茸， 蔥花，胡椒粉， 鹽， 糖， 味精.

　　椒鹽蝦做法

　　蝦用鹽 洗凈去爪，微開背去沙腸抹干水份.熱油鍋，將蝦投入微炸七分熟撈起備用(油因炸了第二次火力不夠不太干身，請諒!).再熱油鍋放大約一匙半奶油熱后放蒜茸爆香，將紅椒片，蔥花一起放入再大火炒香，再將炸好的蝦回鍋，放胡椒粉，鹽，糖，味精快炒與調(diào)味，即可出菜.

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