肉松酥餅怎么做簡單又美味

　　肉松酥餅?zāi)阒涝趺醋龊贸詥?簡易美味的做法千萬別錯(cuò)過。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于肉松酥餅簡單美味的做法，希望對你有幫助。

　　制作肉松酥餅的食材

　　肉松酥餅簡單美味的做法

　　1.原料圖。肉松用沙拉醬拌勻，程度是能捏團(tuán)為好。

　　2.主料中所有材料揉成光滑的面團(tuán)，分27g一個(gè)，約16個(gè)，用保鮮膜蓋好備用。

　　3.低粉125+豬油100揉團(tuán)，注意會(huì)很粘手，用橡皮刮刀拌勻后放入保鮮袋揉團(tuán)。分16g一個(gè)蓋保鮮膜備用。

　　4.27g的油水皮包裹油酥。收口捏緊。

　　5.全部包好后，取一份壓扁搟開。

　　6.卷起。

　　7.全部卷好后，取一個(gè)卷，收口在上，先橫向搟一下。

　　8.再縱向搟開，再次卷起。

　　9.對著，收口在里。

　　10.把邊捏緊，摁扁。

　　11.搟開包上肉松。

　　12.用虎口像收湯圓口一樣擠上。

　　13.摁平在烤盤中靜置20分鐘后，刷蛋液撒芝麻。

　　14.175度，中層，30分鐘。

　　面粉的副作用

　　通常情況下對小麥或者是面粉具有過敏情況的人群是不能夠食用的。長期便秘者不宜過食面粉類食物，會(huì)加重便秘，胃腸蠕動(dòng)慢者也不宜過食精面粉，體質(zhì)濕熱者宜少食面條。

　　面粉的選購方法

　　1、水分:含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍面粉即飛揚(yáng);受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力較大，且內(nèi)部有發(fā)熱感，容易發(fā)霉結(jié)塊。

　　2、顏色:面粉顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低。如果保管時(shí)間長了或受潮了，面粉顏色就會(huì)加深，這說明品質(zhì)也降低了。

　　3、面筋質(zhì):水調(diào)后，面筋質(zhì)含量越高，一般品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過高，其他成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)也不一定好。

　　4、新鮮度:新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味，顏色發(fā)暗、發(fā)黑或結(jié)塊的現(xiàn)象，說明面粉儲存時(shí)間過長，已經(jīng)變質(zhì)。

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