紅燒大蝦有哪些好吃的做法推薦

紅燒大蝦有哪些好吃的做法推薦

　　好吃的紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。你想知道好吃的紅燒大蝦是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒大蝦的好吃做法有哪些?

　　紅燒大蝦的好吃做法1.

　　大蝦的材料

　　大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調(diào)料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1/4小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量。

　　大蝦的做法

　　1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈;胡蘿卜切成“象眼片”;香萊洗凈切成3厘米長的段備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　材料替換

　　用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。

　　口味變化

　　用番茄醬，糖調(diào)味，稱番茄大蝦。

　　紅燒大蝦的好吃做法2.

　　大蝦的材料

　　蝦，生姜，鹽，老抽，白糖，料酒

　　大蝦的做法

　　1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數(shù)上去第二節(jié)處把蝦腸挑出來)，控干水

　　2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒

　　3.加姜片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟

　　紅燒大蝦的好吃做法3.

　　大蝦的材料

　　大蝦500克，水發(fā)香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕淀粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。

　　大蝦的做法

　　1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。

　　2、炒鍋內(nèi)加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。

　　3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。

　　4、倒入番茄醬炒開，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。

　　大蝦的特點

　　色澤紅潤，肉嫩味鮮，酥香適口。

　　大蝦的操作提示

　　蝦段要先用旺火煸炒，再用小火燒制。

　　紅燒大蝦的好吃做法4.

　　菜譜簡介 香、辣、鮮

　　大蝦的材料

　　大蒜頭和姜粒，辣椒王絲.啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果

　　大蝦的做法

　　1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。

　　2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然

　　后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

　　3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果

　　等作料也可以同時放進(jìn)去的。

　　4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的

　　過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補(bǔ)些口味進(jìn)去.

　　5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了.還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁.