學習啦>生活課堂>生活技能學習>菜譜>

胃病人群的菜譜應該怎么去制作法

時間: 春燕1108 分享

  對于胃病病人來說,承受著胃病的痛苦是很煎熬的過程,很難忍受,那么你可以使用制作一些菜肴進行緩解其中的痛苦,那么你知道有哪些菜譜方法可以緩解嗎?以下是學習啦小編為你整理的胃病人群的菜譜,希望能幫到你。

  胃病人群的菜譜:蟲草花龍骨湯

  材料

  蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙(3克)

  做法

  1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花,芡實和枸杞泡入清水中,約2分鐘后,洗凈瀝干備用。甜玉米去皮,去須后洗凈,切成小塊。

  2)把腔骨放入湯煲中,加入足量的清水,不要蓋蓋子,大火加熱,幾分鐘后,用勺子撇去浮沫,放入蟲草花,芡實,枸杞和干貝,轉小火煲1小時。

  3)放入玉米塊后,再繼續(xù)用小火煲1個半小時,加入鹽即可。

  胃病人群的菜譜:蟲草花豆腐湯

  材料

  蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數(shù)根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免)

  做法

  1.瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。

  2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。

  3.蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

  4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。

  5.湯色變成紅色,下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯里多煮湯會更鮮)

  6.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)

  7.湯變粘稠后,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調(diào)色調(diào)味,最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)

  小訣竅

  建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。

  胃病人群的菜譜:猴頭菇雞湯

  材料

  猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片

  做法

  1.猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈

  2.雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味

  小訣竅

  猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌,素稱“蘑菇之王”,它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜,自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱,國內(nèi)已廣泛應用于醫(yī)治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

  胃病患者的飲食竅門

  (1)定時、定質(zhì)、定量。

  定時:早飯6點左右。午飯12點左右,晚飯晚6點左右。如需加餐,可在上午9點、下午3點左右加餐,或晚9點左右少吃點。

  定質(zhì):每餐飯菜保證一定質(zhì)量,應該營養(yǎng)豐富、容易消化、鮮美可口、少刺激性。不準喝烈性酒。定量:三餐比例大致是早3、午4、晚3。

  (2)要慢、爛、熱。饅:細嚼慢咽。多咀嚼,攪拌,慢慢咽下。爛:飯菜松軟疏脆、易嚼易化,不吃粗糙、硬韌的食物。熱:飯菜應溫暖,不吃燙食和偏涼冰冷食物。

  (3)飯前不負重、不生氣、不受涼。不負重:飯前飯后不做重體力勞動,不做劇烈活動。不生氣:情緒要穩(wěn)定,不惱怒生氣。

  不受涼:要注意腹部保暖,不要當風受涼,以免加重胃病。

猜你感興趣:

1.小吃的菜譜制作方法步驟有什么

2.西式冷菜有哪些菜譜

3.家常炒菜菜譜有什么制作方法技巧

4.家常菜菜譜炒菜制作有什么方法和訣竅

5.西式自助餐菜譜有哪些

3717072