素食湯菜譜大全

　　隨著健康意識的提升，素湯漸漸被人們所接受，成為一種飲食趨勢，許多人在家煮素湯，既美味又健康。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你收集的素食湯羹做法大全，好喝一定要回家做啊，要不然怎么對得起編者的辛苦呢~~~

　　素食湯菜譜一：酸辣湯

　　材料：木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)

　　調(diào)味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

　　步驟：

　　1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細(xì)絲;豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲;金針菜用溫水泡軟，撈起并擠干水分。

　　2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開后，再放入所有調(diào)味料，并調(diào)好咸淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜(或九層塔)，即可起鍋。

　　素食湯菜譜二：苦瓜湯

　　材料：苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

　　調(diào)味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

　　步驟：

　　1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片，備用。

　　2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮至苦瓜變軟后，加入素火腿片、醬油及鹽，調(diào)好咸淡味道，淋上麻油即成。

　　素食湯菜譜三：烏梅蘿卜湯

　　材料：烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g

　　調(diào)味料：冰糖、桂花鹵各適量

　　步驟：

　　1、蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。

　　2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內(nèi)加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。

　　Tips：

　　烏梅，性平味酸，能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。蘿卜甘涼，能解熱毒、祛痰濕、除脹滿，與烏梅同用，其力更強(qiáng)。適于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆、久咳等患者食用。

　　素食湯菜譜四：海草堂

　　材料：干海帶芽1把、白芝麻少許、姜片適量

　　調(diào)味料：鹽、香菇味精各適量

　　步驟：

　　1、湯鍋放水，放入姜片一起煮開。

　　2、湯煮沸后放入海帶芽煮開，加入所有調(diào)味料，調(diào)好咸淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。

　　素食湯菜譜五：西洋菜湯

　　材料：西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、姜片少許

　　調(diào)味料：醬油少許、鹽適量

　　步驟：

　　1、西洋菜洗凈，素腌腸切薄片。

　　2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鐘，放入鹽，調(diào)好咸淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。

　　素食湯菜譜六：陳皮蘿卜湯

　　材料：白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g

　　調(diào)味料：鹽少許、香菜或九層塔少許

　　步驟：

　　1、先將蘿卜洗凈后，去皮切塊;將香菜洗干凈，切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。

　　2、在煲中放入適量的清水，煮開后，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之后轉(zhuǎn)成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

　　Tips:

　　陳皮具有止咳化痰的功效，配上高纖維的白蘿卜，可以促進(jìn)腸胃蠕動，改善腸胃功能，對身體排毒可是大大有益的哦~