夏季清淡高顏值菜譜大全

夏季清淡高顏值菜譜大全

　　夏天的熱點就是熱呀，所以給小編的感覺就是吃什么都不爽，沒有胃口，想吃清淡的。今天學習啦小編就為你推薦適合在夏天吃的清淡的并且有著高顏值的菜系，請趕快拿走吧，最重要的是不用謝。

　　夏季清淡菜譜一：檸香百蝦配綠蘆筍

　　原料：冰鮮和蝦仁200克，嫩綠蘆筍50克，炸面條船一個，甜豆粒，去核黑橄欖切片，迷你小青檸檬各8克

　　做法：

　　1、河蝦仁解凍上漿，嫩綠蘆筍改刀成小菱形出水備用。

　　2、蝦仁和綠蘆筍用，滿漢廚味百蝦調味粉5克MF40016，鮮味寶少許，檸檬橄欖油15克拌勻。

　　3、把調勻的主料裝盤撒上用檸檬橄欖油調的甜豆和黑橄欖，在放兩至3瓣青檸檬，圣女果圈即可。

　　小貼士：檸檬橄欖油用40克檸檬300克橄欖油泡1至兩小時即可使用。

　　夏季清淡菜譜二：百年鹵汁羊排香

　　原料：羊精排，調料滿漢廚味百年鹵王MD10023，滿漢廚味孜然粉MX50064，白芝麻

　　做法：

　　1、適量水加百年鹵王，八角，干辣椒，蔥姜，桂皮等小料調味燒開，羊排出水下鹵汁文火鹵1小時左右關火浸泡。

　　2、待羊排剛好時撈出控干鹵汁，用網篩均勻撒上孜然粉和白芝麻。

　　3、用燒烤鉤掛住放在烤鴨爐內烤至表面微干，芝麻和孜然粉的香味出來即可。

　　小貼士：上菜時用微波爐稍微加熱即可改刀擺盤，用樹枝均勻抹上蜂蜜撒上干桂花，花瓣圍邊裝飾即可 !

　　夏季清淡菜譜三：味鮮高瓜配青絲

　　原料：高瓜(茭白)，萵筍絲，蝦干

　　做法：

　　1、高瓜剝皮切條，萵筍絲出水備用。2鍋內下滿漢廚味特制香蔥精油MY50013少許色拉油，把蔥姜蝦干炒香加水燒開把小料撈出，下高瓜調入滿漢廚味土雞湯王MD30133F.滿漢廚味百蝦調味粉少許MF40016，白糖，白胡椒粉把湯汁稍微收濃稠即可。

　　2、裝盤時把萵筍絲鋪墊玻璃杯下面，上面擺上高瓜澆點原汁，用枝頭，洛陽花圍邊即可!

　　夏季清淡菜譜四：臺式風味茶香扇子骨

　　原料：豬扇子骨兩塊

　　調料：臺式茶香腌料MX500281，香草粉少許

　　做法：

　　1、新鮮扇子骨去除多余筋肉，留剛好脆骨和邊肉。用滿漢廚味臺式茶香腌料MX500281香草粉，干蔥頭，白蘭地，加底味密封腌制。

　　2、腌制5小時以上，上籠蒸至用刀取肉剛好!

　　3、改刀裝盤撒上蜜豆粒，花瓣，配上蘸料即可。

　　小貼士：蘸料依據(jù)個人口味鮮甜適中，或者地域差別配制。

　　夏季清淡菜譜五：滿漢珍品牛百葉

　　原料：凈牛百葉，潮汕酸菜，萵筍絲

　　調料：滿漢廚味鹵牛肉膏MD20020，滿漢廚味特制香蔥精油，MY50013，精鹽，鮮味寶等

　　做法：

　　1、把潮汕酸菜，萵筍改成絲出水備用。

　　2、鍋內加水燒開調入鹵牛肉膏，鹽，鮮味寶生抽，蠔油等，香蔥干蔥頭，姜片，干辣椒，香葉八角桂皮等香料用鍋炒香放入桶內成鹵汁。

　　3、把牛百葉放入鹵汁內鹵至熟度剛好即可。

　　4、百葉改刀成絲和潮汕酸菜絲萵筍絲調入特制香蔥精油，紅油拌勻即可擺盤裝飾走菜!

　　夏季清淡菜譜六：滿漢鹽焗走地雞

　　原料：凈土雞一只

　　調料：精鹽，料酒，滿漢廚味鹽焗專用浸味料MF30152

　　做法：

　　1、將鹽焗專用浸味料，適量食鹽調入開水中放涼成浸泡汁

　　2、土雞燙皮沖涼，取一小號吊桶加水燒放入雞，下點蔥姜，注意，最好用煲仔灶苗火燒，水不能開，利用低溫原理保持在64度至75度之間65分鐘，這樣燜出來的雞肉嫩，把土雞原有香味鎖在雞肉的本身!

　　3、取出用冰水鎮(zhèn)涼后放入調好的浸泡汁內，冷藏浸泡8小時即可。

　　4、走菜裝盤時少放一點浸泡汁，雞身上放點冰沙。用小青檸檬，花瓣，樹枝等圍邊即可!

　　夏季清淡菜譜七：鴨脯粒粒香

　　原料：冰鮮鴨脯，炸熟去皮花生仁

　　調料：鴨肉鮮香醬，叉燒醬，海鮮醬，白糖，生抽，少許黑椒汁。

　　做法：

　　1、把鴨脯改刀成粒形出水備用。

　　2、鍋內下蔥姜，八角，香葉少許干辣椒桂皮煸香。

　　3、放上述三種醬繼續(xù)煸炒，邊炒邊放入白糖生抽少許黑椒汁。

　　4、加入適量水放入鴨脯燒開直至鴨脯肉熟度剛好，湯汁濃稠即可。

　　5、裝盤時用多余醬汁把花生仁拌一下放在鴨脯上即可裝飾走菜!