梭子蟹的做法
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梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。平時(shí)生活中你會做梭子蟹嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享梭子蟹的做法。
梭子蟹的食材準(zhǔn)備
梭子蟹的具體做法步驟
1.首先將蔥白切段，姜一半切片，一半切絲。
2.準(zhǔn)備好一個盤子，放入梭子蟹、加入姜片、蔥段，淋上料酒。
3.鍋中倒入熱水，將梭子蟹隔水蒸二十分鐘，取出，挑出姜片、蔥段，再將蟹鉗松綁。
4.準(zhǔn)備好姜絲，倒入大紅浙醋，碗汁就調(diào)好了。
梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值
肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。
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