老式蛋糕的制作方法介紹
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小時候最愛的帶著面粉雞蛋去現(xiàn)烤的老式蛋糕，方子中用花生油最有兒時的味道，也可不放油，做成無油蛋糕。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的老式蛋糕的做法，希望您喜歡。
老式蛋糕的成品圖
老式蛋糕的食材
老式蛋糕的做法步驟
1. 3個全蛋中一次性加入45g白糖。
2. 用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續(xù)打。
3. 蛋液打至完全膨發(fā)(約5分鐘)，提起打蛋器，滴落的蛋液不會立刻消失。
4. 分兩次篩入75g低粉，快速切拌均勻至無干粉(翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡)
5. 沿邊緣倒入15g花生油，翻拌均勻。
6. 烤箱預(yù)熱170度，模具內(nèi)涂上油或放入紙托。
7. 蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻裝飾。放入預(yù)熱好的烤箱中，170度，中層，上下火，20-25分鐘。
8. 出爐，外皮酥酥內(nèi)里松軟，童年的味道。
9. 老式無水蛋糕
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