月子米酒水的做法
月子米酒水的做法
現(xiàn)在有一些專門針對產婦坐月子期間設計的食品，比如月子水米酒水，月子米酒水怎么做呢?下面由學習啦小編為大家整理月子米酒水的做法的資料，希望大家喜歡!
月子米酒水的做法
一、 物品準備：
1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步驟：
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。
5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
10、36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
月子米酒的家常做法
1.首先把糯米淘洗干凈放水里泡12-24小時，用手能捏碎就可以了
2.接下來把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟，都可以
3.把蒸好的飯盛出來，放在大的干凈容器中晾涼，一般夏天我都對著空調的冷風口，讓它快速降溫。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒曲了
4.酒曲拌入之后把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵
5.現(xiàn)在這樣的夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時候的酒味和甜味都不夠，還要繼續(xù)讓它發(fā)酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了
6.接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續(xù)讓它在室溫發(fā)酵，1、2天之后糯米飯會輕飄在表面，酒香撲鼻，這時候將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了，
月子米酒水的作用和功效
生產是女性朋友改善體質的最重要時機，因為生產是一次全身的新陳代謝，故月子坐的好，則可達到體形不變身體好的預期成果，反之則衍生出諸多婦科疾病。
當病人大病出愈，做完大手術或剛剛生產完，人體的新陳代謝會變得很慢。此時若任意進補，養(yǎng)份積存體內，極可能增加肝臟負擔，亦易衍生出不適情形，所以產后應確切掌握先調后補的食補原則，并嚴禁喝水及食用水料理的食物，則因水分子較重，此時產后全身細胞呈現(xiàn)松弛狀態(tài)，若喝下過多的水分，質量重的水分子進入體內，水分子會擴散，便會破壞了產婦細胞收縮的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”，并易造成“內臟下垂”的體型，進而使身體機能老化，可能患上腰酸背痛、手足冰冷、黑皺紋、元氣不足、神經痛等各種未老先衰的婦女病，大大錯過了生產這一改變女人一生健康的最大機會，真是得不償失。
坐月子飲用月子水不但有利于產后身材的恢復，還可以改善婦女體質。因為月子米酒富含氨基酸，維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要;富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產后憂郁;行氣活血，能促進血液循環(huán)，增強新陳代謝，抵御寒邪入侵，預防產后肥胖;溫和熱補，改善體質。
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