夏天適合吃的菜(3)

　　夏天適合老人吃的菜

　　一、殺菌蔬菜

　　夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

　　二、涼性蔬菜

　　進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

　　三、瓜類蔬菜

　　蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　　適合夏天吃的八種食物推薦

　　西瓜(Watermelon)

　　西瓜無疑是夏天最常吃的水果，它具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，所以能夠解除夏季常常出現(xiàn)的胸悶，小便不利，口鼻生瘡，中暑，醉酒等癥狀。

　　苦瓜(Balsam pear)

　　苦瓜氣味苦、性寒。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。又能解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿。并且苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

　　黃瓜(Cucumber)

　　黃瓜味甘甜，性涼苦。所以具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效?？梢越獬娜諢┛?，咽喉腫痛，而且黃瓜熱量很低，還可用于減肥。

　　萵苣(Lettuce)

　　萵苣可以增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。故夏季便秘可以多吃萵苣，涼拌和清炒均可。同時(shí)萵苣還具有利小便，止牙出血的功能。

　　其它宜吃食物：茯苓、百合、小米、玉米、芹菜、冬瓜、蘆筍、南瓜、綠豆等。

　　草莓(Strawberry)

　　草莓鮮嫩多汁，果肉清甜，夏季吃草莓，可以清熱袪火，開胃消食。而且草莓中富含維生素和果膠，可以潤(rùn)腸通便，改善便秘。

　　鴨蛋(Duck egg)

　　鴨蛋味甘、咸，性涼。有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。而且富含鈣離子和鐵離子，是夏日補(bǔ)充鈣鐵離子的首選。

　　桃(Peach)

　　桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”。具有生津、潤(rùn)腸、活血、消積的作用。對(duì)于夏季口干口渴，便秘食積有非常大的幫助。

　　蓮子心(Plumula nelambinis)

　　味苦，性寒?？梢郧鍩?，瀉心火，降血壓。用于熱病，心煩神昏，暑熱煩渴，高血壓，煩熱失眠等。既可以泡茶，也可以烹調(diào)，食用也比較方便。

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