關(guān)于校園食品安全政治論文

　　食品安全問題已經(jīng)滲透到校園，直接影響在校學生的身心健康。下面是小編精心推薦的一些關(guān)于校園食品安全政治論文，希望你能有所感觸!

　　關(guān)于校園食品安全政治論文篇一

　　淺談校園食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管

　　摘要：本文結(jié)合六盤水市中小學校內(nèi)食堂、學校周邊飲食店和食品小賣部的監(jiān)督檢查情況進行匯總分析。探索學校食品安全的影響因素,為提高學校食品安全管理水平提供參考。

　　關(guān)鍵詞：校園 食品安全 衛(wèi)生監(jiān)管

　　學校食品安全關(guān)系到學校正常教學和生活秩序,關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全。學校食品安全已成為全社會關(guān)注的熱點問題。近年來,六盤水市衛(wèi)生監(jiān)督所把學校食品衛(wèi)生安全工作列為衛(wèi)生監(jiān)督管理的重中之重,各學校自身管理也得到加強,學校食堂衛(wèi)生面貌有了明顯改善。但是,從校園食品安全的實際來看,仍存在不少問題和隱患,需要進一步采取管理對策來解決和消除,這是對衛(wèi)生監(jiān)督管理工作提出的更高要求。

　　1、 學校食品安全現(xiàn)狀

　　1.1校園食堂現(xiàn)狀

　　全市大中小學校共有一百多家食堂,普遍存在面積偏小、布局不合理、“三防”設(shè)施不全、餐具消毒保潔不完善、留樣設(shè)施不足、食品采購未索證等問題。

　　1.2學校周邊飲食店

　　市區(qū)中小學周邊500m范圍內(nèi),小餐館、小飲食店及飲食攤點較為集中。小吃攤點主要以煎、烤、蒸干點食品供應(yīng)早餐,消費主體為學生與年輕上班族。大多數(shù)攤點均缺乏基本衛(wèi)生設(shè)施,從業(yè)人員幾乎無證。一部分小餐飲店經(jīng)營面積達不到要求,洗菜與洗餐具水池混用、無固定消毒設(shè)施、無保潔設(shè)施的，能出示健康證明的僅2/3。許多店均存在生熟食品、食雜品混放現(xiàn)象,員工不穿工作服上崗操作,采購食品與原料不索證等情況。部分店內(nèi)還查出過期食品和無標食品。

　　1.3校內(nèi)與校周邊小賣部

　　檢查校園及周邊的食雜小賣部,其中發(fā)現(xiàn)采購食品未索證的達97.70%,食品標識不符合要求達97.70%,存在“三無”或過期食品的達30.88%。不規(guī)范食品以蜜餞、瓜子和其他小食品類最多,糕點和飲料次之,少數(shù)存在自制風味小食品。小賣部從業(yè)人員以退休工人、外來打工者居多,部分人員同時還身兼多活(制作食品、收錢、干雜務(wù)),甚至存有學生自己到食品柜中挑揀食品的現(xiàn)象,對食品安全及法律意識淡薄。

　　2 、問題原因分析

　　2.1學校食堂安全管理措施不到位

　　隨著本市城市化快速發(fā)展,城區(qū)部分中小學?，F(xiàn)有學生數(shù)大大超出學校食堂施工時預計數(shù),導致目前食堂面積偏小,運作處于超負荷狀態(tài)。一些流動人口子女學校因資金和場所條件等因素,食堂設(shè)施陳舊,存在粗加工、切配、烹飪同處一室的狀況。小部分學校由社會餐飲公司承包,承包者抱有臨時觀念不愿投資進行改造。部分食堂管理員食品安全意識不到位,各項衛(wèi)生制度落實措施不力,水池與操作用具等沒有明顯標識,食品生產(chǎn)流程中存在交叉使用現(xiàn)象;冰箱內(nèi)食品不及時清理、冰箱積霜積污嚴重,增加了食品交叉污染的機會;還有從業(yè)人員圖方便,擅自拆掉紗門、紗窗或破損后不及時更換,上崗操作時未穿戴工作衣帽、留長指甲、戴戒指等不規(guī)范行為;采購食品及原輔料時未能及時索取到檢驗合格證或化驗單,至索證工作流于形式。

　　2.2利益驅(qū)動不顧法律法規(guī)的制約

　　諸多問題的主要原因是飲食攤與小餐飲業(yè)主文化與生活層次較低,受利益驅(qū)使所致。一些小吃攤主利用時間差(其經(jīng)營時間正是監(jiān)督部門非正常工作時間,接受監(jiān)督檢查較少)而擅自雇用幫工或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營獲利;一部分飲食店未經(jīng)規(guī)劃允許,利用民宅破墻開店,無法辦理相關(guān)證照,無證經(jīng)營;有的超越衛(wèi)生許可范圍,擅自經(jīng)營中餐和煎炸食品,但其基本衛(wèi)生設(shè)施卻達不到標準;另有一些小餐飲店頻繁更換業(yè)主和從業(yè)人員,食品安全意識淡簿,衛(wèi)生狀況堪憂。

　　2.3許可準入門檻低下的吸引因素

　　選擇在學校周邊的食品小賣部,常為經(jīng)營方式簡單、操作環(huán)節(jié)少、許可準入門檻低,成為低成本經(jīng)營戶瞄準學生這樣比較龐大消費群體的一種經(jīng)營方式,又因食品品種豐富而易吸引低年齡學生前去消費。這些經(jīng)營人員普遍素質(zhì)偏低,食品安全難以得到保障,衛(wèi)生安全問題甚是嚴峻。

　　3、食品安全監(jiān)管對策

　　3.1學校建立食品安全責任制

　　國務(wù)院三部委“關(guān)于進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作的通知”中要求落實主管校長食品安全負責制。食品安全監(jiān)督部門可會同教育行政部門與學校簽訂食品安全責任狀,明確校長是學校食品安全的第一責任人。在建立校長負責制的基礎(chǔ)上明確分管領(lǐng)導負責及專職或兼職食堂管理員具體管理,建立分級管理、各負其責的管理機制。教育行政部門要將學校食品衛(wèi)生安全作為教育考核的重要內(nèi)容納入對學校的評估指標體系之中,并經(jīng)常深入學校對食品安全措施落實情況進行巡查,及時發(fā)現(xiàn)問題,提出督促整改意見。

　　3.2推行學校食堂科學管理體系

　　食品安全監(jiān)督部門應(yīng)以“餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法”、“餐飲業(yè)與集體供餐單位衛(wèi)生規(guī)范”為依據(jù),注重學校食堂新、改、擴建工程的預防性衛(wèi)生監(jiān)督與許可前的現(xiàn)場衛(wèi)生學評審。學校應(yīng)加大硬件設(shè)施、加工場所環(huán)境與布局改造的資金投人,使工藝流程更趨合理,日常管理更加規(guī)范。積極推行或?qū)胍恍┻m合學校食堂管理的先進理念、管理制度和管理體系,有食品衛(wèi)生量化分級管理、HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點)和5S(餐飲業(yè)“五常”法),使食品經(jīng)營人員掌握操作規(guī)范和經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求,嚴把食品采購貯存關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)、餐具消毒關(guān),建立留樣制度,注重經(jīng)營過程的個人衛(wèi)生,了解預防食物中毒、腸道傳染病及其他食源性疾患的基本知識,增強學校食堂內(nèi)部操作人員風險意識,使學校食堂運轉(zhuǎn)符合法律法規(guī)要求,最終實現(xiàn)提高食品安全性、避免集體性食物中毒發(fā)生,樹立學校良好形象。

　　3.3加強食品安全知識宣傳

　　食品安全監(jiān)督部門應(yīng)充分利用新聞媒體、社區(qū)宣傳畫廊、學校健康教育課等載體對開展多形式多方位的食品安全知識宣傳。定期對學校食堂炊管人員和小賣部人員進行“食品安全法”、國家食品安全相關(guān)法規(guī)、食品安全標準等相關(guān)知識培訓,使其熟悉學校食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求,掌握必要的食品衛(wèi)生專業(yè)知識,切實提高做好學校食品安全工作的能力和自覺性。同時加強學生健康飲食營養(yǎng)知識的科普宣傳,向?qū)W生介紹購買食品時的注意事項,鑒別假冒偽劣食品的簡單方法、健康飲食的基本食品衛(wèi)生知識,使其能正確選擇食品,提高學生食品安全意識。

　　3.4努力改善學校食堂設(shè)施與條件

　　政府、教育行政部門和學校應(yīng)該將食堂建設(shè)及其設(shè)施條件作為學校規(guī)劃和建設(shè)的重要內(nèi)容進行統(tǒng)籌考慮,使學校食堂建設(shè)及其設(shè)施條件與學校教學條件的改善同步進行。特別要加大對民工學校食堂建設(shè)與條件改善的工作力度,使之盡快得到改善,達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準要求。

　　3.5加大綜合監(jiān)督執(zhí)法力度

　　衛(wèi)生行政部門應(yīng)充分發(fā)揮食品安全綜合協(xié)調(diào)職能,工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)林、食品藥品監(jiān)督部門之間加強合作、聯(lián)手執(zhí)法,加大對學校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營部、學校周邊飲食攤店和食雜店的衛(wèi)生安全監(jiān)督,提高食品安全的監(jiān)督力度和監(jiān)測頻度,積極持久地開展食品安全綜合整治。同時,爭取公安、城管等部門配合,對存在的違法行為進行嚴厲處罰,以確保學生飲食安全。

　　參考文獻：

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