酒店工程管理方面的論文

酒店工程管理方面的論文

　　在人們各種需求不斷增長(zhǎng)的今天,酒店已經(jīng)不只是停留在提供住宿的水平,更是人們進(jìn)行各種娛樂(lè)活動(dòng)和購(gòu)物健身等的場(chǎng)所,這就使得酒店的工程管理的重要性越來(lái)越突出。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店工程管理方面的論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店工程管理方面的論文篇1

　　淺析五星酒店工程科學(xué)管理的策略

　　摘要：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，在物質(zhì)生活得到滿足的同時(shí)，人們更加追求精神上的滿足，因此，旅游成為近年來(lái)廣泛興起的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。而酒店作為人們游玩和商務(wù)辦公的棲息地，為人們的生活增添了色彩。五星酒店作為酒店行業(yè)的主力軍，一直有著非常重要的作用，并且有著很高的地位，五星酒店工程是酒店工程的楷模，因此，五星酒店必須做好帶頭的先鋒模范作用。在五星酒店工程中，科學(xué)管理是保證五星酒店工程質(zhì)量的關(guān)鍵。所以，我們必須對(duì)如何做好五星酒店工程科學(xué)管理的策略進(jìn)行研究和探討。本文中，筆者就五星酒店工程科學(xué)管理的策略研究進(jìn)行淺談。

　　關(guān)鍵字：五星酒店;工程;科學(xué)管理;策略;研究

　　社會(huì)的不斷進(jìn)步帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，人們對(duì)于酒店的檔次和數(shù)量要求也是逐步提高。如今各大城市對(duì)星際酒店建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)及要求也越來(lái)越高。在其中所出現(xiàn)的一些問(wèn)題當(dāng)中，很多都是建設(shè)工作者在自己平日工作當(dāng)中經(jīng)常遇到的，也有一些是我們消費(fèi)者自己的心聲。我們現(xiàn)階段的五星酒店模式日趨完美，但依舊還存在著一些問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面：

　　一、五星酒店工程科學(xué)管理中存在的主要問(wèn)題

　　(一)酒店建筑的暖通施工問(wèn)題

　　在酒店建筑的暖通施工當(dāng)中，由于大堂這樣的地方面積比較大，樓層的間隔比較高，所以我們常常會(huì)遇到冬天的采暖效果差問(wèn)題，由于空間的高度較大，導(dǎo)致暖氣漂浮在空間的上方，即使是供熱量充足的情況下也不能保證下方的溫度達(dá)到要求，因而形成上熱下冷的狀態(tài)。

　　(二)五星酒店施工中制冷機(jī)的選擇不合理性

　　在生活當(dāng)中選擇像空調(diào)冰箱這些制冷設(shè)備的時(shí)候，都是根據(jù)其外部條件而選擇的，外部越熱制冷設(shè)備的符合就越大，反過(guò)來(lái)如果天氣寒冷則說(shuō)明我們制冷設(shè)備的壓力相對(duì)小一些。但是在五星酒店，制冷設(shè)備所受到的不光光是外部條件的制約。由于五星酒店制冷結(jié)構(gòu)復(fù)雜，區(qū)域與區(qū)域之間所需要的冷氣流的時(shí)間不一樣，冷熱強(qiáng)度也不一樣，如果沒(méi)有一套完善的控制系統(tǒng)，我們的制冷設(shè)備就不能夠?qū)⑵涔δ馨l(fā)揮到最好。同樣，在五星酒店的高強(qiáng)負(fù)荷狀態(tài)下，冷機(jī)和冷負(fù)荷是否相匹配、在設(shè)計(jì)之初冷機(jī)的變頻是否在設(shè)計(jì)時(shí)就針對(duì)五星酒店自身的運(yùn)行特點(diǎn)和地域特點(diǎn)進(jìn)行過(guò)合理的計(jì)劃，是影響五星酒店冷氣管理的關(guān)鍵。

　　(三)五星酒店的防潮施工工作不到位

　　在五星酒店中，人們一般會(huì)去考慮環(huán)境的溫度是否達(dá)到了所規(guī)定的指標(biāo)。在高檔次的部分中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，一般都會(huì)設(shè)置對(duì)室內(nèi)相對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，而在普通的末端風(fēng)機(jī)盤(pán)管式中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，都沒(méi)有進(jìn)行對(duì)于空氣濕度的調(diào)節(jié)，因此在我們很多的星級(jí)酒店當(dāng)中，酒店普遍存在濕污染的現(xiàn)象，由于室內(nèi)空氣的潮濕而導(dǎo)致了酒店一些材料、裝飾等的霉變，給人的身心帶來(lái)了危害。所以加強(qiáng)酒店的防潮工作，也是我們現(xiàn)階段酒店應(yīng)該去注重的一個(gè)問(wèn)題。

　　二、五星酒店工程科學(xué)管理對(duì)各專(zhuān)業(yè)的技能需求特點(diǎn)

　　酒店工程負(fù)責(zé)的板塊非常多，但是最主要的還是一個(gè)保障問(wèn)題，需要有一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。五星酒店工程管理對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求主要集中在以下幾個(gè)方面：

　　(一)對(duì)于各專(zhuān)業(yè)的人才，我們都要求其有基本的職業(yè)素質(zhì)。在五星酒店的工程管理當(dāng)中，要求各專(zhuān)業(yè)的人才具有相當(dāng)豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)、有一定的管理能力。

　　(二)清楚現(xiàn)代化酒店的運(yùn)作規(guī)律和運(yùn)作方法，對(duì)酒店的電力、空調(diào)、消防通訊、排水、機(jī)電安裝等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一定的了解。

　　(三)當(dāng)然在五星酒店的工程管理當(dāng)中，也要求我們專(zhuān)業(yè)的人才是受過(guò)一定的酒店培訓(xùn)的，只有接受過(guò)酒店培訓(xùn)，才能夠真正的投入到工作崗位當(dāng)中，同時(shí)也要求我們的工程人員有一定的外語(yǔ)水平，只有這樣，在對(duì)一些工程技術(shù)資料的閱讀和檢視上才能夠確保無(wú)誤。

　　(四)對(duì)于工程管理人員，要求其有一定的職稱(chēng)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)最明顯的見(jiàn)證就是職稱(chēng)。所以，在人才的需求上，人才的職稱(chēng)也是選擇上的一個(gè)重點(diǎn)。

　　三、五星酒店工程科學(xué)管理之人才協(xié)調(diào)配合的策略

　　(一)加強(qiáng)內(nèi)部人才管理與培養(yǎng)工作

　　五星酒店工程科學(xué)管理要想盡快做大做強(qiáng)，就不僅僅需要各類(lèi)優(yōu)秀人才，更關(guān)鍵的是如何管理好人才，讓他們發(fā)揮好自己的個(gè)性和積極性，最大限度地發(fā)掘自身的潛能?，F(xiàn)階段五星酒店發(fā)展速度比較快、人員組成比較復(fù)雜，工作中特別需要配合，如何聚集優(yōu)秀的工程管理人才，創(chuàng)造出中國(guó)五星酒店新的未來(lái)，這是值得我們不斷探索和創(chuàng)新的課題。從酒店工程建設(shè)的內(nèi)部管理上來(lái)看，加強(qiáng)人才管理工作，主要從以下幾方面著手：

　　1.要從人員整體專(zhuān)業(yè)技能著手，加強(qiáng)對(duì)工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，利用多層次、多渠道的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，如對(duì)中層實(shí)行管理技能培訓(xùn)，對(duì)基礎(chǔ)員工實(shí)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、溝通合作等培訓(xùn)，這樣有針對(duì)性地提升員工專(zhuān)業(yè)技能，可使工程人員能夠更有效地在施工過(guò)程中發(fā)揮個(gè)人水平。

　　2.對(duì)進(jìn)步較快、有較大潛力的人員進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，甚至可組織其外出培訓(xùn)，參觀其他優(yōu)秀工程設(shè)計(jì)工作，這也是對(duì)其他人員的一種激勵(lì)。

　　3.可利用資質(zhì)考評(píng)等手段，加強(qiáng)人員的自主學(xué)習(xí)，自我提升意識(shí)。

　　4.鼓勵(lì)員工將學(xué)習(xí)到的知識(shí)運(yùn)用到酒店工程建設(shè)當(dāng)中，鼓勵(lì)在工作中思考，并運(yùn)用到實(shí)踐中，對(duì)工作中的創(chuàng)新想法予以大力支持。

　　(二)加強(qiáng)外部溝通交流，協(xié)調(diào)雙方工作

　　設(shè)計(jì)師與建筑單位在最初設(shè)計(jì)過(guò)程中根本無(wú)法預(yù)見(jiàn)施工過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題和出現(xiàn)問(wèn)題的部位等，這就要求建設(shè)單位在設(shè)計(jì)的前期應(yīng)該與設(shè)計(jì)師們進(jìn)行緊密溝通與交流，提出自己的要求和想法，使施工負(fù)責(zé)人了解設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)意圖;設(shè)計(jì)師、施工單位與各部門(mén)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行交流和討論，根據(jù)個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)檢視圖紙中的缺漏和可能出現(xiàn)的缺略，同時(shí)和設(shè)計(jì)相關(guān)單位緊密溝通，針對(duì)每一個(gè)容易發(fā)生的問(wèn)題逐一解決，以求工程建設(shè)的合理與盡善盡美。

　　1.在土建施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，就要設(shè)計(jì)出成熟的精裝修可行性設(shè)計(jì)方案。在主體施工時(shí)就考慮到未來(lái)可能遇到的裝修問(wèn)題，避免在裝修時(shí)造成大量的返工，及使用功能的要求達(dá)不到預(yù)期的效果等問(wèn)題。

　　2.在施工前，應(yīng)協(xié)調(diào)各專(zhuān)業(yè)管線的布置、走向，保證各專(zhuān)業(yè)占用空間、位置是最合理的。在施工的過(guò)程之中，水、電、暖通、機(jī)電等等各專(zhuān)業(yè)各部門(mén)的人員盡可能地創(chuàng)造有利條件。定期召開(kāi)項(xiàng)目部協(xié)調(diào)會(huì)議，把容易出現(xiàn)問(wèn)題的地方、需要其他部門(mén)配合的地方完整的提出，讓其他本門(mén)人才有一個(gè)充分的了解，才會(huì)在施工的過(guò)程當(dāng)中去避免一些問(wèn)題的發(fā)生。

　　3.在工程交接的過(guò)程中，由于一個(gè)專(zhuān)業(yè)的工作在某種情況下不一定能與別的部門(mén)工作相一致或者很好的銜接，所以導(dǎo)致在兩個(gè)專(zhuān)業(yè)工作銜接的時(shí)候出現(xiàn)一些困難和意外，施工人員應(yīng)該先檢查后接收，在接收前認(rèn)真的檢查每一個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和意外可以馬上和施工人員進(jìn)行交流，從而去解決問(wèn)題，以使整個(gè)工程能順利施工，達(dá)到相應(yīng)的各種指標(biāo)。

　　4.結(jié)構(gòu)合格后，及時(shí)的插入吊頂內(nèi)的消防、空調(diào)水管等，要求土建盡早對(duì)質(zhì)量驗(yàn)收，及時(shí)插入機(jī)電工程安裝，為第二次裝修的插入創(chuàng)造條件，及時(shí)插入吊頂內(nèi)的消防、電的干管線，要求盡早完善弱電間、強(qiáng)電間的裝修工序。

　　結(jié)論：

　　總之，在綜合國(guó)力快速增強(qiáng)和城市建設(shè)日新月異的今天，五星級(jí)酒店是一座城市發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。是一座城市經(jīng)濟(jì)、對(duì)外開(kāi)放水平和服務(wù)能力的重要標(biāo)志之一，是一座城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志，也是外來(lái)游客的一個(gè)新視窗。所以加強(qiáng)五星酒店工程的管理，是現(xiàn)在我們工作的重中之重。五星級(jí)酒店作為一種高端的經(jīng)營(yíng)型建筑，對(duì)建筑的功能結(jié)構(gòu)安全、建筑文化和藝術(shù)品位的要求相對(duì)高一些。拋開(kāi)酒店的管理和服務(wù)不到位的問(wèn)題不談，就其建筑和設(shè)施來(lái)說(shuō)，仍然存在不少問(wèn)題和缺憾，需要認(rèn)真加以總結(jié)，不斷提高五星級(jí)酒店的建設(shè)和設(shè)計(jì)水平。而五星酒店的工程設(shè)計(jì)，在建設(shè)項(xiàng)目期間各項(xiàng)工程之間的配合，各環(huán)節(jié)的配合都是室內(nèi)空間，精裝修的重要工程。只有五星酒店從根源上為顧客提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，五星酒店才會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的立于星級(jí)酒店的前列。

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