餐桌禮儀的由來(lái)

　　雖然傳統(tǒng)英國(guó)貴族文化經(jīng)歷了時(shí)代的變遷，但并未減少大家對(duì)它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡(jiǎn)化了太多東西，也正因?yàn)槿绱?，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了關(guān)于餐桌禮儀的由來(lái)，希望能夠幫到你哦!

　　餐桌禮儀的由來(lái)

　　參觀陰沉的英國(guó)古堡時(shí)，寬闊的餐室總讓人眼前一亮：長(zhǎng)桌中間鮮花盛放，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精致瓷器的層層疊疊，光是這些就已另人眼花繚亂。在這樣的正式晚宴用餐時(shí)，總讓人擔(dān)心在餐具的使用順序上出錯(cuò)，或者在進(jìn)餐過(guò)程中用錯(cuò)酒杯。開胃菜的刀叉在最外面，如果頭盤是湯，那么湯匙就在最右手邊;而甜品匙通常在底盤上方——如果在喝湯時(shí)就把甜品匙用了，等吃甜品時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題豈不尷尬。香檳酒在開飯前飲用，那不同的酒杯應(yīng)該怎么放?如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規(guī)矩。

　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細(xì)節(jié)。某一集臨時(shí)男仆頂替侍餐，經(jīng)驗(yàn)豐富的女仆安娜提醒他倒酒和上菜時(shí)要注意“先給老夫人，再順時(shí)針給其他客人，老爺最后，而且永遠(yuǎn)從左邊上菜”;男仆一頭霧水的問(wèn)，“為什么不索性先給所有女士上，然后再是所有男士呢?”安娜笑著回答：“這是歐洲人的習(xí)慣，在英國(guó)我們不太喜歡異國(guó)傳統(tǒng)。”

　　中世紀(jì)的貴族：小心用手，細(xì)嚼慢咽

　　英國(guó)物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀(jì)的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴(yán)格：“At meat well y-taught was she withal; She let no morsel from her lips fall, Ne wet her fingers in her sauce deep; Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast.”盡管是用手取用食物，得小心不讓食物殘?jiān)涞玫教幎际?。?dāng)時(shí)的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀(jì)換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀(jì)也已經(jīng)是餐桌的必備品，因?yàn)樗南具€未發(fā)達(dá)，釀水成酒是當(dāng)時(shí)最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類也繼承了酒類發(fā)展的漫長(zhǎng)歷史。

　　18-19世紀(jì)：繁復(fù)的禮儀深入民間

　　維多利亞時(shí)期的英格蘭處在鼎盛時(shí)期。通過(guò)殖民者從亞非各洲帶來(lái)豐富的蔬果、香料和食材，各個(gè)貴族及新興中產(chǎn)階級(jí)家庭都迫不及待的通過(guò)餐桌來(lái)展示自己的財(cái)富。有一些主婦開始寫書，這些禮儀入門書籍的流傳讓我們得以窺見當(dāng)時(shí)的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left, and continuing in the same order till all are served. It is generally established as a rule, not to ask for soup or fish twice, as in so doing, part of the company may be kept waiting for the second course."盡管現(xiàn)在看引為笑談，當(dāng)時(shí)民間對(duì)貴族餐桌禮儀的重視卻可見一斑。

　　現(xiàn)代家宴：為匆忙的生活開扇窗

　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣?大家可能在咖啡館消磨時(shí)間多過(guò)在家舉辦正式的茶會(huì)，在家聚會(huì)時(shí)也是叫外賣多過(guò)正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇?！缎l(wèi)報(bào)》專欄作家Jonathan Jones寫道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實(shí)。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對(duì)它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡(jiǎn)化了太多東西，也正因?yàn)槿绱耍行〇|西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時(shí)間準(zhǔn)備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個(gè)夜晚的時(shí)光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現(xiàn)代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶。