美式西餐的做法
喜歡吃西餐的小伙伴們,今天小編為大家?guī)?lái)美式西餐哦,下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你美式西餐的做法。
美式西餐的做法1.美式煎西冷牛排
材料
西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韌度強(qiáng))100克,生菜10克,瓶裝三文魚(yú)籽醬10克,洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,紅油15克,黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。
2、平底鍋下黃油,五成熱時(shí)下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗凈墊底,放上魚(yú)籽醬,旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤(pán)即可。
小訣竅
特點(diǎn)
牛肉新鮮滑嫩,魚(yú)籽醬口味極佳,回味無(wú)窮。
美式西餐的做法2.美式香蕉蛋糕
材料
低筋面粉150克,黃油50克,砂糖150克,香蕉3根(大),核桃50克,雞蛋1只,香草汁3克,蘇打粉3克,鹽2克
做法
1、將黃油入微波爐30秒融化。香蕉去皮搗爛,加入黃油。
2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽,拌勻。
3、再加入三大勺的白砂糖,篩入面粉慢慢翻動(dòng)攪拌,最后拌入核桃仁。
4、入刷油的小模具,入烤箱180度約30-40分鐘。
小訣竅
1、香蕉發(fā)黑不好吃,更適合做這個(gè)蛋糕,味道會(huì)更香甜。
2、攪拌時(shí)一定要用木勺,千萬(wàn)不要用打蛋器。因?yàn)橐臄嚢?。不然蛋糕的口感?huì)硬。
3、如果沒(méi)有合適的模子,吃省的罐頭桶也很適合。
美式西餐的做法3.燜燒牛肉漢堡
材料
主料:牛肉餡,
輔料:白蘿卜,洋蔥,面包糠,菠菜,
調(diào)料:鹽,白糖,黑胡椒粉,紅酒,番茄醬
做法
將白蘿卜切成碎丁,加鹽腌制片刻后擠去水分,菠菜用開(kāi)水焯一下取出備用。
牛肉餡放入白蘿卜,加入雞蛋、面包糠、鹽攪拌均勻,平底鍋中加少許油,將調(diào)好的肉餡做成漢堡狀(要用反復(fù)摔打的方法,牛肉餅更有韌勁也不容易散)。放入鍋中煎,加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉,加蓋燜7-8分鐘,出鍋與菠菜一起裝盤(pán)即可。
做法2:把小面包切開(kāi),入平底鍋或烤箱加熱。夾入做好的肉餅,洋蔥,黃芥末醬,番茄醬等。大口咬著吃就行啦!
美式西餐的做法4.美式炸雞翅
材料
材料:雞翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,雞蛋。
調(diào)料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,鹽,黃酒/料酒。
做法
雞翅表面劃幾刀,泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉,鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
將面粉,生粉,泡打粉,鹽,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中,再沾雞蛋液,最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉,再用手壓實(shí),然后將多余的面粉抖掉。
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中,中火炸4-5分鐘,待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時(shí)最好選用大豆有,價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有,太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了,太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。