霜降吃白菜有什么好處

霜降時節(jié)飲食尤為重要，此時適宜平補，注重養(yǎng)胃，調補肝腎，多吃養(yǎng)陰潤燥的食物，秋冬時節(jié)天氣干燥，所以白菜在深秋時節(jié)的是一種不錯的蔬菜。下面是小編整理的霜降吃白菜有什么好處，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

霜降吃白菜有什么好處

白菜，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。秋季吃些白菜可以潤秋燥養(yǎng)肺，今天分享一道白菜的涼拌做法，不炒不燉，這樣做吃著爽口，特別適合秋季吃，口味酸甜開胃，白菜脆嫩可口，老陳醋并具有開脾健胃、祛濕殺菌的功能。醒胃又養(yǎng)生，下酒下飯都不錯。

白菜，十字花科，二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產(chǎn)于中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語里叫“紹菜”。人們所說的白菜通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。

霜降節(jié)氣的含義是什么

霜降，是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，是秋天的最后一個節(jié)氣，標志著秋天到冬天的過度，俗話說“霜降殺百草”，霜降過后，植物漸漸失去生機，大地一片蕭索。

每年10月23日前后，太陽到達黃經(jīng)210度時，為霜降節(jié)氣?！皻饷C而霜降，陰始凝也”是霜降的主要特征。古代將霜降分為三候：一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯。意思是說，霜降之后，豺等動物開始為過冬儲備食物;草木枯黃，落葉飄零;冬眠的蜇蟲垂下頭來，準備在洞穴中過冬。

霜是大氣中的水汽在地面和物體上凝華而產(chǎn)生的白色晶體。有霜表示地面最低溫度已在o℃以下，作物就可能遭受凍害。秋季第一次出現(xiàn)的霜叫初霜，這是一年霜期的開始。我國地域廣闊而地形復雜，各地初霜日期差異很大。

總結就是北方早，南方晚，西部早，東部晚。東北平原在9月下旬出現(xiàn)初霜，個別年份在9月上旬或8月下旬出現(xiàn)初霜;華北平原10月見初霜;黃河流域在霜降節(jié)前后出現(xiàn)初霜;江淮和江南地區(qū)11月中旬至12月初出現(xiàn)初霜;南嶺以南很少有霜。我國霜日最多的地方是青海省玉樹藏族自治州東部的稱多縣和內蒙古自治區(qū)烏蘭察布盟南部的清水河，年平均霜日達245.6天。

青菜為什么在霜降后比較甜

因為冬天溫度低，或打霜后溫度下降，青菜要避免自身細胞被凍壞，就要想辦法保護自己。有朋友知道，在北方，為了保護車子不被凍住，司機會在冷卻液中加酒精，這樣混合液的冰點低，能經(jīng)受更低的溫度而不結冰。

青菜正是利用糖水冰點低來保護自己的，因為青菜里含有淀粉(幾乎所有綠色植物都含淀粉)，淀粉不僅不甜，而且不容易溶于水。但溫度低了后，青菜里的淀粉就在體內淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經(jīng)過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在細胞液水中，這就降低了細胞液的冰點，使細胞不容易凍壞，保護了青菜。因葡萄糖是甜的，所以青菜也就有了甜味。