重陽(yáng)節(jié)有什么美食
重陽(yáng)就快要到了，那么九九重陽(yáng)節(jié)吃什么?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽(yáng)節(jié)美食，一起看看吧!
重陽(yáng)節(jié)美食
重陽(yáng)糕
在中國(guó)重陽(yáng)節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(zhǎng)壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)糕亦稱(chēng)“花糕”，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數(shù)枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(zhǎng)壽的吉祥物。根據(jù)古籍的記載，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節(jié)釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
重陽(yáng)節(jié)故事
相傳在很早以前，一位名叫阿牛的農(nóng)民居住在大運(yùn)河邊，阿牛家很窮，父親早逝，母親因生活艱辛，經(jīng)?？奁?，最終將眼睛哭壞了。長(zhǎng)大了的阿牛為了治好母親的眼睛，一百年給財(cái)主做小長(zhǎng)工，一邊起早摸黑的去種菜，希望能多賺點(diǎn)錢(qián)給母親求醫(yī)買(mǎi)藥。
一天夜里，阿牛夢(mèng)中見(jiàn)到一位好心姑娘幫其種菜，并告訴他在運(yùn)河往西的天花蕩有一株白色菊花能治好母親的眼睛。但是，這花只有在九月初九重陽(yáng)節(jié)那樣才開(kāi)放。于是阿牛等到九月初九那天來(lái)到姑娘所說(shuō)的那個(gè)地方摘回白色野菊花煎湯給母親服用，最后阿牛母親的眼睛真的復(fù)明了。
故事到這里并沒(méi)有結(jié)束，阿牛母親眼睛被白菊花茶治好的消息很快傳遍鄉(xiāng)野，有位姓張的財(cái)主要求阿牛將菊花移植到他家的花園中，阿牛不肯，財(cái)主便強(qiáng)搶?zhuān)Y(jié)果在爭(zhēng)搶過(guò)程中菊花被折斷了。
阿牛十分傷心，后來(lái)經(jīng)夢(mèng)中姑娘的指引，阿牛根據(jù)姑娘的《種菊謠》將菊花重新救活了。后來(lái)阿牛種菊花的技術(shù)教給村上的窮百姓，運(yùn)河一帶便種滿了白菊花。由于阿牛是在九月初九找到白菊花的，因此人們就將九月九陳做菊花節(jié)，賞菊花、喝菊花茶、飲菊花酒的文化習(xí)俗就這么流傳下來(lái)了。
重陽(yáng)節(jié)的簡(jiǎn)介
重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，幾乎每家都會(huì)在門(mén)口插上茱萸，配上一些菊花。聽(tīng)老人們說(shuō)，重陽(yáng)這天，在門(mén)上插這些，可以消災(zāi)解難，清除瘟疫。茱萸還是一味難得的中藥，無(wú)論是葉子還是果實(shí)，都可入藥。
重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，家里老人們一大早就會(huì)準(zhǔn)備香火，有的登山去祭拜先人，祈求保佑。有的會(huì)去山間的廟宇，拜佛祈禱。有許多地方也有“登高”一說(shuō)，說(shuō)是重陽(yáng)上山游玩避禍，祈福消災(zāi)。
過(guò)重陽(yáng)節(jié)，當(dāng)然少不了吃糍粑了。家鄉(xiāng)的人們幾乎每家都會(huì)忙著蒸煮糯米，捶打糍粑。松軟的糍粑，灑上一些芝麻，配上白糠，咬上一口，軟糯香甜。冷卻后如果油炸，香脆可口，更是別有一番風(fēng)味。
重陽(yáng)節(jié)的晚上，廣場(chǎng)上熱鬧非凡，大伙們都聚在一起，舉行龍燭會(huì)，慶祝節(jié)日。老一輩人說(shuō)，龍燭會(huì)主要是為了迎接祭拜山神，驅(qū)除趕走瘟魔。還有的年輕人三五個(gè)的圍在一起，點(diǎn)放孔明燈，祈禱許愿。
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