2018立冬吃什么可以補(bǔ)益身體
立冬節(jié)氣，此后的天氣逐漸寒冷，人們也紛紛開(kāi)啟進(jìn)補(bǔ)模式，開(kāi)始吃些有助于御寒暖身的食物，立冬后有四種食物可以吃起來(lái)了，對(duì)身體有補(bǔ)益的作用，一起來(lái)了解下。
立冬補(bǔ)益身體的食物
豆類(lèi)食物要多吃
在中醫(yī)看來(lái)，豆類(lèi)是冬天補(bǔ)脾益胃的最佳食材，尤其適合脾胃虛弱的人。而豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。如果嫌單吃豆子不好消化的話不妨做成豆?jié){，不但可以滋養(yǎng)脾胃，更有利于脾胃的消化。而且對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，有美容養(yǎng)顏的作用。
立冬進(jìn)補(bǔ)羊肉是首選
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節(jié)了。羊肉性溫?zé)?，怕上火的人不妨將羊肉和白蘿卜一起搭配燉煮，兩者相輔相成，不僅能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失，而且還起到了益氣補(bǔ)虛、下氣化痰的作用。
冬季吃鯽魚(yú)開(kāi)胃又健脾
民諺有“冬鯽夏鯉”之說(shuō)。鯽魚(yú)可開(kāi)胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對(duì)治療脾胃虛弱、食少乏力有輔助作用。烹食鯽魚(yú)方法有很多，其中以紅燒鯽魚(yú)與鯽魚(yú)豆腐湯尤其鮮美。
這里有個(gè)小技巧，在煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候，最好不要放姜，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)蔥白去腥。而在人們喝湯的時(shí)候，可以再放一點(diǎn)醋，因?yàn)榇子惺諗亢椭淖饔?，這樣對(duì)于保養(yǎng)腸胃和緩解腹瀉都有好處。
冬吃豆腐調(diào)和脾胃
冬吃豆腐寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
立冬習(xí)俗：紹興開(kāi)釀黃酒醇香醉人
紹興黃酒獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然地理環(huán)境和鑒湖水，還得益于上千年來(lái)逐漸形成的精湛釀酒工藝：八月做酒藥、九月做曲、十月做淋飯、十一月做攤飯(投料發(fā)酵)。紹興黃酒釀制技藝在2006年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
紹興黃酒選擇立冬這一天開(kāi)釀是有講究的。因?yàn)榱⒍?，鑒湖水沉淀物下沉、水體清冽、氣溫低，不僅可有效地抑制雜菌繁殖，保證發(fā)酵順利進(jìn)行，還能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味。由于從立冬開(kāi)始到來(lái)年立春，整整一年里，只有這段時(shí)間最適合釀制黃酒，所以當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“冬釀”(一般是120天)。
黃酒已成為紹興的歷史名片，根據(jù)紹興市經(jīng)貿(mào)委初步估算，紹興黃酒年銷(xiāo)售額超過(guò)40億元，占到全國(guó)黃酒市場(chǎng)份額的50%以上，紹興黃酒如今已遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)，出口量占全國(guó)黃酒的80%。
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