苗族過(guò)年有什么古老的習(xí)俗
苗年雖然是苗族最重要的節(jié)日，不過(guò)，苗族也過(guò)春節(jié)，那么，苗族的春節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣有哪些?下面是小編為大家精心推薦苗族的春節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
苗族過(guò)年的習(xí)俗
一、過(guò)苗年
苗年是苗族自己的年紀(jì)，各地方的苗年時(shí)間很不一致，多數(shù)地區(qū)是“歲首以冬三月，各尚其一。”歲首即每年的開(kāi)頭，也就是指過(guò)年。有的在十月，有的在冬月或臘月。近年以來(lái)，絕大多數(shù)苗族過(guò)年以改在正月過(guò)年，過(guò)春節(jié)，但苗族的過(guò)年習(xí)俗習(xí)慣仍然保持不變。過(guò)年是最大的節(jié)日，要準(zhǔn)備豐富的食品，如殺年豬，熏臘肉，打糍粑，炒炒米，還要?dú)㈦u祭祖，“守歲”，開(kāi)“財(cái)門(mén)”，敬“年神”，從的冬天初一到初十五都要休息。在此期間，要舉行傳統(tǒng)的娛樂(lè)活動(dòng)，漢譯為“踩花山”，“跳場(chǎng)”，“跳年”，“跳月”，“吃排家飯”等。苗族的過(guò)年習(xí)俗娛樂(lè)活動(dòng)稱(chēng)“趕年場(chǎng)”，主要內(nèi)容有打秋千、百獅會(huì)、玩龍燈、唱花燈等。
二、百獅會(huì)
苗族的過(guò)年習(xí)俗最有趣的民間活動(dòng)莫過(guò)于百獅會(huì)了，周鄰四鄉(xiāng)苗胞舞著近百匹或數(shù)十匹獅子云集傳統(tǒng)的村寨或集鎮(zhèn)，敲鑼打鼓，放地銃、打火槍?zhuān)?jiǎn)直要把天地翻過(guò)來(lái)。百獅會(huì)的名堂蠻多，有迎獅，有盤(pán)獅，考獅，搶獅，獅子登高等內(nèi)容，土里土氣，苗味十足，藏著厚實(shí)的文化底蘊(yùn)。苗族喜愛(ài)舞獅跟遠(yuǎn)古的傳說(shuō)和圖拜相關(guān)聯(lián)，相傳洪荒時(shí)代，妖魔橫行，為害苗山。一群從森林奔出的金獅趕走了吞食牛羊、莊稼的惡魔，使苗家重享太平。后來(lái)，狡猾的魔王想出了一條毒計(jì)，譴魔女用五彩繡球把群獅誘入波濤洶涌的東海。勇敢的苗家后生亞果為救鄉(xiāng)親們出苦海，不畏千辛萬(wàn)苦，翻山涉水，終撈起了飄浮在海浪上的繡球，把吉祥的獅群重新引回苗山，蕩平了作惡的妖魔鬼怪。苗民們歡天喜地、敲鑼打鼓涌到寨頭迎接吉祥的金獅們，從此，苗鄉(xiāng)就有了“百獅會(huì)”。
三、放鞭炮搶年
搶年是苗族的過(guò)年習(xí)俗十分重要的一件事，時(shí)間是在大年三十那天晚上12點(diǎn)(即第二年初一的0點(diǎn))交接之時(shí)，放鞭炮搶年!搶年是很有講究的，放早了不行，放早了等于送舊年;放遲了不行，放遲了等于別人已把年搶去了。所以一定要很準(zhǔn)時(shí)地等到12點(diǎn)那個(gè)時(shí)候一齊放。放鞭炮搶年的習(xí)俗在城鄉(xiāng)很普遍。
四、年夜飯
除夕這天一早，各戶要將屋內(nèi)和房前屋后打掃干凈。大約下午兩三點(diǎn)鐘，全家人就開(kāi)始忙碌著準(zhǔn)備年飯，家庭主婦淘米煮飯，男人殺雞煮肉。
年飯做好以后，首先要在正屋神臺(tái)上點(diǎn)一盞燈，然后分別在神臺(tái)、房柱、灶、門(mén)、豬圈、雞圈等處插香燒紙，由主人或請(qǐng)本家族的人在擺好飯菜的桌肉和酒等先祭獻(xiàn)祖先，同時(shí)燃放鞭炮。祭獻(xiàn)完祖上，用少量飯、肉和請(qǐng)來(lái)的親戚朋友才正式用餐。有的村子，過(guò)除夕有互請(qǐng)的習(xí)慣，你來(lái)我往，很是熱鬧。吃完年飯，戶主要分別給石磨、果樹(shù)、雞、狗等都喂上一點(diǎn)好飯菜，表示讓它們也像人一樣過(guò)年。天快黑時(shí)，老人要拿雞蛋為每一位家庭成員叫魂另外，戶主還要找一根粗大的柴頭，放到火堆里燒，以便守除夕之夜。所燒柴頭越大越好，預(yù)示第二年可以養(yǎng)出大肥豬。
當(dāng)晚，戶主要適時(shí)換插燒盡的香，神臺(tái)上點(diǎn)著的燈不應(yīng)熄滅，表示讓祖先通宵達(dá)旦過(guò)除夕。
五、年初一：婦女不用做早飯
初一這天的早飯也由男人來(lái)做，意思是婦女已經(jīng)做了一年，這天該讓她們休息。飯菜做好，其他人沒(méi)有起床，也不興叫喚，據(jù)說(shuō)叫了就會(huì)把跳蚤也給叫醒，當(dāng)年跳蚤會(huì)很多，到處咬人。家里的人什么時(shí)候起，什么時(shí)候再吃飯。當(dāng)然，規(guī)矩是這樣，但一般還是會(huì)一起吃的。吃罷早飯，年輕人都到村子的場(chǎng)壩中去打毽子陀螺等。其他人如果喜歡，也可以參加。整個(gè)村子，毽拍響聲，人叫聲，響成一片，熱鬧無(wú)比。正月初一這天，忌諱動(dòng)刀，因怕傷人，全年可能會(huì)經(jīng)常出事;不宜掃地，因掃地預(yù)示著當(dāng)年會(huì)有暴風(fēng)襲擊;忌燒粑粑吃，據(jù)說(shuō)如果這天燒粑粑吃的話，這一年中衣服容易被燒;特別不能到別的村寨去串門(mén)過(guò)夜，以免沖了別人的喜等。
六、踩花山
踩花山是境內(nèi)苗族人民的盛大傳統(tǒng)節(jié)日，一般在每年農(nóng)歷正月初一、初三、初六這幾天舉辦。凡有苗族居住的各縣，這幾天都要立花桿，舉行隆重的踩花山活動(dòng)。這既是苗族男女青年談情說(shuō)愛(ài)的好時(shí)機(jī)，也是苗族人民開(kāi)展文體娛樂(lè)活動(dòng)的重要場(chǎng)所。苗家男女老少，穿金戴銀，從四面八方趕到花桿腳下，吹蘆生、彈響蔑、跳腳架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗畫(huà)眉、爬花桿。
七、年初三：“放祖先”
正月初三，一些苗族按習(xí)慣要“放祖先”，苗語(yǔ)nLl zhaotbosyeuf,意思是除夕將祖先請(qǐng)來(lái)過(guò)年，年過(guò)完了，自然也就要讓他們回自己的陰間。“放祖先”時(shí)，也要做好飯菜，特別要蒸好一塊巴粑和一塊瘦肉，首先祭獻(xiàn)祖先，并燒許多紙錢(qián)給祖先，囑咐它們吃完飯以后，去自己的陰間踩花山，過(guò)自己的日子，保佑在世之人平安順利，來(lái)年才好請(qǐng)他們過(guò)年。“放”了祖先，大家才能吃飯。到此，苗族的春節(jié)才算完結(jié)。
各地春節(jié)傳統(tǒng)美食
山東：面塑王國(guó)
山東是個(gè)吃面食的大省，雖然沿海一帶越來(lái)越富裕，但是過(guò)年蒸面食、吃面食的習(xí)慣，一直沒(méi)改變。山東面食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調(diào)成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡(jiǎn)單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會(huì)的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛(ài)，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
河南：餃子煮面
河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢(qián)吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時(shí)餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財(cái)?
廣西：粽子
廣西人過(guò)年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個(gè)星期就要準(zhǔn)備了，要備好料，年貨市場(chǎng)那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個(gè)技術(shù)活，還是個(gè)力氣活，要用上一整天的時(shí)間。那天，最好是找一個(gè)特大的鍋?zhàn)?，包好的大粽粑放在鍋?zhàn)永铮煤玫刂笊鲜畞?lái)個(gè)小時(shí)，這樣粽粑里面的東西才能如發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個(gè)個(gè)勾起來(lái)，掛在屋檐下或陽(yáng)臺(tái)上(不能太陽(yáng)曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個(gè)正月里都不會(huì)壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀(jì)念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過(guò)節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚(yú)，“三糕”就是魚(yú)糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚(yú)丸、肉丸、藕丸，有無(wú)丸不成席、無(wú)魚(yú)不成席、無(wú)湯不成席一說(shuō)。
重慶：梅菜扣肉
重慶：“扣肉”“灌海椒”不可少，為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪瑪
老北京的“零食”除了年夜飯菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕點(diǎn)——蜜供、薩琪瑪?shù)?，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打“豆兒醬”，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類(lèi)似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜。節(jié)日中人們食用油膩食品多，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。
東北：餃子
“舒服不過(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子。”北方人過(guò)年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來(lái)得大氣，通常必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚(yú)、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚(yú)、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過(guò)年時(shí)的必吃菜。
上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。
江西：餃子魚(yú)
江西鄱陽(yáng)地區(qū)第一餐要吃餃子和魚(yú)，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。
福建：面條
福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。
西藏：古突
藏歷新年，從十二月中旬開(kāi)始，每家每戶都會(huì)炸“卡賽”——一種用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時(shí)，每家還要準(zhǔn)備一個(gè)叫“切瑪”的木制彩色五谷斗，裝滿糌粑、麥粒、蠶豆、人參果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，并點(diǎn)綴上小塊酥油。炸好的“卡賽”和做好的“切瑪”當(dāng)作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圍坐吃一頓“面疙瘩宴”，藏語(yǔ)叫做“古突”。這些面疙瘩被包上了諸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多種蘊(yùn)含不同意義的東西，無(wú)論吃到哪種東西總會(huì)給家人帶來(lái)一陣歡笑。
家宴必備的菜
蘇州一帶
餐桌上必有青菜(安樂(lè)菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區(qū)
必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)團(tuán)年魚(yú)，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)團(tuán)年肘子。
皖中、皖南
餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
祁門(mén)家宴
第一碗萊是中和，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為和氣生財(cái)。
合肥
飯桌上有一碗雞抓豆，意思是抓錢(qián)發(fā)財(cái)。管家人要吃一只雞腿，名為抓錢(qián)爪，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶。
安慶
當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫錢(qián)串子。
南昌地區(qū)
必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
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