做紅薯餅的步驟詳解

時(shí)間：2017-06-10 17:27:19 立文804由分享

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　　做紅薯餅的步驟詳解

　　1、材料:紅薯300克,糯米粉60克,油適量,白糖8克,黑芝麻適量。

　　2、紅薯蒸熟去皮,碾成泥。

　　3、加糯米粉、糖和適量油(一勺多)注:糯米粉的量可以根據(jù)紅薯的濕干情況加,糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味加。

　　4、攪拌均勻(這一步不要使紅薯泥太稀,因?yàn)樘∮每鞠淇镜脑捯煤荛L(zhǎng)時(shí)間,做出來(lái)話口感上也會(huì)有點(diǎn)粘粘的感覺(jué))。

　　5、用手取一小團(tuán)紅薯泥揉圓壓扁,放在鋪吸油紙的烤盤上,表面刷一層油上面撒一點(diǎn)黑芝麻。

　　6、放入提前預(yù)熱好的烤箱中(170度預(yù)熱10分鐘),中層、上170,下160烘烤50分鐘即可(烘烤時(shí)間和溫度僅作參考)這個(gè)是剛烤好的紅薯餅。

　　7、底部呈金黃色,看上去很好吃。

　　8、個(gè)人覺(jué)得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多,加了糯米粉所以口感上更加好。

　　紅薯餅的一般做法

　　紅薯餅做法一

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出后趁熱用湯匙壓成泥(這個(gè)有點(diǎn)考驗(yàn)大家的手力了)。

　　3.放入面粉,白糖和一點(diǎn)水。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、平底鍋放入薄薄的一成油,放入做好的餅胚。小火煎熟即可裝盤。甜甜的,軟軟的,一點(diǎn)也不比飯店的口感差哦。

　　紅薯餅做法二

　　1、紅薯裝入保鮮袋,放微波爐高火加熱至熟。

　　2、將紅薯去皮,用勺子碾壓成泥。

　　3、在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖,和成面團(tuán)。

　　4、取一塊面團(tuán),團(tuán)成球,再按成小餅,在表面沾上一層面粉。

　　5、平底不粘鍋放少許油,放入紅薯餅小火煎。

　　6、煎至兩面上色即可。

　　紅薯餅做法三

　　1、紅薯洗凈,放在鍋里蒸熟。

　　2、取出紅薯,剝皮。

　　3、搗碎紅薯。

　　4、加入牛奶,糖,糯米粉,揉在一起。

　　5、加入淀粉,揉在一起。

　　6、放在案板上,揉成長(zhǎng)條,用刀切成小段。

　　7、取一小段,揉成小圓球,壓薄,放上豆沙,封口,再揉成小球,再壓薄成好看的餅狀。

　　8、重復(fù)上一步,把所有粉團(tuán)做完,之后就是加工餅,可以貼餅,可以蒸,可以油炸。

　　紅薯餅的由來(lái)

　　紅薯原產(chǎn)美洲,歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回,然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲,并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國(guó)是在明朝萬(wàn)歷年間,當(dāng)時(shí)福建華僑陳振龍常到呂宋(現(xiàn)今菲律賓)經(jīng)商,發(fā)現(xiàn)呂宋出產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量最高,于是他就耐心地向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)種植之法。后來(lái)經(jīng)過(guò)陳氏家族的推廣,紅薯在全國(guó)普遍栽種。

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