兒童蛋糕怎么做
很多人都喜歡吃蛋糕，也知道自己愛(ài)吃哪類蛋糕，但是卻不知道蛋糕的種類有哪些。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)兒童蛋糕。
兒童蛋糕
各位愛(ài)心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無(wú)添加香精色素，安全放心又好吃。其實(shí)只用新鮮的雞蛋、面粉、少量糖就可以完成這個(gè)任務(wù)啦!
兒童蛋糕的材料：4個(gè)雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，
1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，這樣會(huì)讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。
用筷子或自動(dòng)打蛋機(jī)打蛋液，一直打到蛋白硬性發(fā)泡，即使把碗倒過(guò)來(lái)，蛋白也倒不下來(lái)，類似于奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。
2、攪蛋黃
在蛋黃里面加2勺糖，再加3滿勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黃混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進(jìn)步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕不會(huì)發(fā)起來(lái)。然后再加入另外一半蛋白，繼續(xù)用勺子上下攪拌均勻。
4、加熱
(1)如果家中有烤箱，將烤箱預(yù)熱，160度，倒數(shù)第二層，烘焙約20-25分鐘即可。
(2)如果家中沒(méi)有烤箱，用電飯鍋也可以。
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候就可以了，這叫做預(yù)熱。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來(lái)。
把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋。用手在桌上震幾下，把里面的空氣泡震出去。
按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續(xù)悶;20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)悶20分鐘。即可。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吃法
1、開(kāi)水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當(dāng)然，就其營(yíng)養(yǎng)成分和功效來(lái)說(shuō)，可以打90分。
2、煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實(shí)上，這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)降低，還富含大量油脂。如果評(píng)分的話，最多80分。
3、生吃
并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細(xì)菌，只有加熱煮熟之后才能將這些細(xì)菌消滅，而且生吃雞蛋只能吸收雞蛋營(yíng)養(yǎng)的30%到50%。
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