紅燒牛肉的煮法
紅燒牛肉的煮法
牛肉干是久負(fù)盛名的居家、宴請(qǐng)的上品，是旅行必備的“能量”，更是饋贈(zèng)的首選，現(xiàn)有禮品裝，瓶裝，袋裝。各有麻辣味，孜然味，五香味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的紅燒牛肉的煮法，希望對(duì)大家有所幫助。
紅燒牛肉
紅燒牛肉的菜譜簡(jiǎn)介：丁香—為桃金娘科植物丁香的花蕾。亦名雄丁香(《本草蒙筌》)、公丁香(《本草原始》)。味辛，性溫。入胃、脾、腎經(jīng)。
紅燒牛肉的功能：溫中、暖腎、降逆。主治：呃逆、嘔吐、反胃、瀉痢、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。香葉---香葉就是肉桂樹(shù)的樹(shù)葉.氣味芳香,帶有辣味,主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。燉肉可以增加肉的香味。紅棗---活血，促進(jìn)血液循環(huán)，新城代謝砂仁---行氣調(diào)中,和胃,醒脾。材料牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽
紅燒牛肉的做法：
1.將牛肉用開(kāi)水處理，去血末
2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁
3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽
4.起鍋加入冰糖和蔥絲小訣竅特點(diǎn)：牛肉的本身味道淡淡辣味十分開(kāi)胃，可以配以米粉或者面條。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、補(bǔ)血益氣的作用
中醫(yī)認(rèn)為“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣。”意思是說(shuō)牛肉可促進(jìn)脾胃虛弱恢復(fù)和行氣活血的功效。同時(shí)由于其富含鐵元素，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉對(duì)缺鐵性貧血有治療的作用。
2、可促進(jìn)愈后身體康復(fù)
手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人進(jìn)食牛肉可加快康復(fù)，由于其各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，而且吸收容易，同時(shí)各類營(yíng)養(yǎng)齊全也有利于康復(fù)。
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