雞頭米蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞頭米蝦仁是蘇州菜，更是一道美味的家常食譜，那么你知道雞頭米蝦仁的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雞頭米蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　雞頭米蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞頭米蝦仁是用雞頭與新鮮蝦仁搭配制作而成的,利用雞頭米的營(yíng)養(yǎng),再加上鮮蝦的美味,烹制出一道,即健康又有營(yíng)養(yǎng)的美食。雞頭米蝦仁不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高喔,具有降血壓、降血脂、養(yǎng)心、防中風(fēng)、防癌抗癌等功效。

　　雞頭米即新鮮芡實(shí),補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂固精作用比蓮子強(qiáng),適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢(mèng)遺滑精,婦女帶多腰酸等。主要功效有：

　　1、補(bǔ)脾止泄:主治腰膝痹痛、遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等病癥。

　　2、防癌抗癌:芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病概率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

　　3、防止衰老:芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳水化合物,保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制成的“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。

　　雞頭米蝦仁的熱量

　　蝦仁的熱量低,可不是說(shuō)笑的。每100克的蝦仁,只含有48大卡的熱量。而109克的桔子,熱量約為50大卡; 100克的豬肉,熱量約為143大卡。所以在眾多葷菜當(dāng)中,蝦仁的熱量是很低的。

　　不僅蝦仁的熱量低,而且脂肪含量也很低,100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量為0。所以對(duì)于怕胖的人士,不妨多吃蝦仁,少吃豬肉。用蝦仁來(lái)替代豬肉加入每天的餐單中,可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式,對(duì)于無(wú)肉不歡,又每天吆喝著要減肥的“胖子們”,是不錯(cuò)的選擇!

　　雞頭米蝦仁的宜忌人群

　　1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

　　2、雞頭米有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

　　
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