韓式紫菜包飯?jiān)趺醋鲎钣袪I(yíng)養(yǎng)
韓式紫菜包飯是一種由米飯和紫菜做成的韓國(guó)料理。那么你知道韓式紫菜包飯的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的韓式紫菜包飯有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!
韓式紫菜包飯有營(yíng)養(yǎng)的做法
做法一、電飯鍋?zhàn)雒罪埳岳錄鰝溆?。把所有的食材備好。黃瓜,胡蘿卜,洗凈切條,火腿去皮切條。鍋中燒開(kāi)水放入胡蘿卜焯燙過(guò)涼。再放入蟹棒煮上2分鐘瀝干水分備用。不粘鍋稍倒一點(diǎn)油倒入加鹽打散的蛋液攤成蛋皮。再把稍冷涼的蛋皮切條備用。取適量的米飯加入韓國(guó)辣醬。再加少許香油拌均勻。壽司卷簾上放上海苔,再把拌好的米飯鋪平。再把黃瓜,胡蘿卜,蟹棒,雞蛋,火腿依次放在上面。用卷簾幫助卷起來(lái)。卷成條后食用時(shí)切片即好。壽司卷簾上鋪一張保鮮膜,再把適量的米飯鋪平。在米飯上鋪上海苔。再放入所有的食材。卷成長(zhǎng)條。把熟芝麻稍搗碎加少許鹽拌均勻放在保鮮膜上。再把包飯卷滾均勻沾滿芝麻鹽,食用時(shí)切片即好。
做法二、將雞蛋打散,攤成蛋餅(攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說(shuō),找不到的話,參照我5號(hào)發(fā)的做早餐雞蛋餅的做法也行,重要的是抹油、小火)。將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲。韓式泡菜、火腿全部切絲。將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻。將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會(huì)層次分明)。取竹簾,放上一片烤紫菜,再放上米飯,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實(shí)在紫菜上,只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準(zhǔn)備工作時(shí),要弄一碗涼白開(kāi)或礦泉水,用來(lái)沾手或勺子用,這樣,米飯就不會(huì)沾手啦!)。在靠自己的這一頭,鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條,撒上杏仁碎。將竹簾卷起,然后,一手繼續(xù)卷,一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉,另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭,往與前只手的反方向拉,全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊)。去掉竹簾,在干凈的刀上沾水,將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時(shí),配上甜辣醬或壽司醬油都行。
做法三、。首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油,用手?jǐn)嚢杈鶆?放在一邊晾著;蛋打散后加少許鹽調(diào)味,入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條;火腿、胡蘿卜切成長(zhǎng)條,入熱油鍋,炒至變軟,盛出備用;拿出兩張紫菜鋪好,米飯倒在上面,用手弄散,鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落;然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等;把紫菜卷起來(lái),一定要卷緊;最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
韓式紫菜包飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
米飯最好使用2份大米和1份糯米來(lái)做,這這樣的米飯有粘性,口感也好。鋪米飯的時(shí)候手上可蘸點(diǎn)水和鹽,這樣米飯不會(huì)粘手而且?guī)еc(diǎn)咸味。切得時(shí)候刀可沾點(diǎn)水,會(huì)好切很多。
韓式紫菜包飯各食材的處理方法
首先在溫?zé)崦罪埛胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油,最好用手?jǐn)嚢杈鶆?放在一邊晾著。
蛋打散后,加少許鹽調(diào)味,放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條。
切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。
然后準(zhǔn)備好雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜,最后是腌蘿卜。
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