一歲半寶寶開(kāi)胃食譜

　　一歲半的寶寶乳牙逐漸增多，但是咀嚼能力較差，消化能力仍較弱，所以應(yīng)該注意既要寶寶吃飽又要吃好，還要保證足夠的營(yíng)養(yǎng);應(yīng)該強(qiáng)調(diào)碎、軟、新鮮，忌煎炸、有刺激性及含纖維多、不易嚼爛的食物。下面是小編為你精心整理的一歲半寶寶開(kāi)胃食譜，希望對(duì)你有幫助!

　　一歲半寶寶開(kāi)胃食譜：西紅柿豆腐羹

　　主料：豆腐1公斤，西紅柿500克。

　　輔料：植物油75克，精鹽15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，湯1.5公斤。

　　制法;1、將西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮，切成1厘米見(jiàn)方的丁，豆腐用開(kāi)水燙一下，切成1厘米見(jiàn)方的丁待用。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，下入姜末稍炸一下，加入湯、西紅柿、 豆腐、精鹽、味精、料酒攪勻，開(kāi)后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。

　　特點(diǎn)：紅白相間，色澤美觀，味道鮮美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：燙豆腐時(shí)，要待水開(kāi)后再投入，這樣豆腐不易碎。燉豆腐時(shí)火要旺一些。

　　一歲半寶寶開(kāi)胃食譜：翡翠白玉湯

　　主料：嫩豆腐300克，菠菜葉200克。

　　輔料：湯1公斤，精鹽10克，味精6克，雞油25克。

　　制法：1、將豆腐切成菱形小片，用開(kāi)水燙一下，撈起瀝干水待用;菠菜葉洗凈切成小段，也用開(kāi)水燙一下，撈起放在小盆內(nèi)。

　　2、將湯放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加豆腐、精鹽、味精，待湯沸、豆腐浮起，去掉浮沫，舀入湯盆內(nèi)，淋入雞油即成。

　　特點(diǎn)：紅綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美。

　　制作關(guān)鍵：此菜的味道主要來(lái)自豆腐、菠菜本身，其次是湯(雞湯、骨頭湯等)、雞油。 如沒(méi)有湯，可用水代替，但要多加一點(diǎn)味精。若無(wú)雞油，可用香油代替。

　　一歲半寶寶開(kāi)胃食譜：豆腐蛋湯

　　主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個(gè)。

　　輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。

　　制法;1、將豆腐切成菱形小片，用開(kāi)水燙一下，撈出瀝干水;西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮、去籽，也切成小片;雞蛋磕入碗內(nèi)，打散待用。

　　2、鍋內(nèi)放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開(kāi)后， 將雞蛋淋入湯內(nèi)，加入香油，盛入盆內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。

　　制作關(guān)鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開(kāi)后再淋，最好哪里開(kāi)往哪里淋，這樣雞蛋甩出后成片。

　　一歲半寶寶開(kāi)胃食譜：肉絲雞蛋湯

　　主料：雞蛋2個(gè)，熟白肉絲75克，青菜葉(白菜、油菜、菠均可)100克，水發(fā)木耳10克。

　　輔料：植物油10克，香油5克，精鹽8克，水淀粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。

　　制法：1、將雞蛋磕入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲 待用。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、 白肉絲、青菜絲，開(kāi)后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。

　　特點(diǎn)：色澤美觀，味道鮮美。

　　制作關(guān)鍵：蔥花下鍋時(shí)，油不宜太熱，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液，出鍋時(shí)淋入香油。

　　一歲半寶寶開(kāi)胃食譜：冬瓜蛋花湯

　　主料：冬瓜500克，雞蛋3個(gè)。

　　輔料：雞湯1公斤，植物油30克，精鹽8克，味精3克。

　　制法：1、將冬瓜去皮，切成菱形小片;雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻待用。

　　2、將植物油放入鍋內(nèi)，熱后下入冬瓜煸炒幾下， 加入雞湯燒開(kāi)，淋入雞蛋液，下入精鹽、味精，盛入盆內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：冬瓜片要切碎，片不要太大，要燒爛。不要放醬油，口不宜重。