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家庭菜營養(yǎng)食譜

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家庭菜營養(yǎng)食譜

  今天我們就來為大家介紹家庭菜營養(yǎng)食譜,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看家庭菜營養(yǎng)食譜及做法都有哪些吧!

  家庭菜營養(yǎng)食譜(一)

  菠菜腰果

  主料:菠菜

  配料:腰果

  調(diào)料:鹽、白糖(少許)、香油、姜汁各適量

  做法:

  將菠菜摘洗干凈汆燙后用涼水過涼,切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黃色撈出,控凈油放在菠菜盆中加入調(diào)料拌勻即可裝盤。

  特點:菠菜碧綠腰果金黃,軟爛鮮香,咸鮮適口。

  營養(yǎng)與健康:

  菠菜被譽為養(yǎng)顏佳蔬,能令人面色紅潤光彩照人。它對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜含有豐富的維生素及抗氧化素,能清理人體胃腸的熱毒,還有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥的功效。因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,它還含有豐富的油脂,可以潤腸通便。并且具有很好的潤膚美容的功效。經(jīng)常食用有強身健體,提高機體抗病能力等作用。

  素三鮮

  主料:馬蹄

  配料:山藥、胡蘿卜

  調(diào)料:姜末、醬油(少許)、鹽、糖(少許)、香油、水淀粉各適量

  做法:

  主配料去皮后,將馬蹄改成坡刀片,山藥胡蘿卜均切成菱形片后入沸水中汆燙,迅速撈出用涼水投涼。炒鍋上火加入底油,下入姜末炸出香味,加入適量清水及調(diào)料,下入主配料,用小火使其入味后,用水淀粉勾米湯芡,淋入香油即可。

  特點:此菜脆嫩,紅白相間,微甜鮮香適口。

  營養(yǎng)與健康:

  馬蹄中含有的磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。

  家庭菜營養(yǎng)健康食譜(二)

  清炒西蘭花

  主料:西蘭花

  調(diào)料:姜末、鹽、調(diào)料油、水淀粉各適量

  做法:

  先將西蘭花掰成小朵,入沸水中汆燙一下?lián)瞥觯脹鏊^涼。鍋中加入底油,下入姜末炸出香味,加入適量湯汁、鹽,用水淀粉勾米湯芡,下入西蘭花,淋入調(diào)料油翻炒均勻,倒入一盤中,迅速取一小碗,將西蘭花根部朝內(nèi)整齊地碼入碗內(nèi),扣入盆中,將碗拿開即成。

  特點:此菜造型美觀,碧綠脆嫩,咸鮮適口。

  營養(yǎng)與健康:

  常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。在眾多的蔬菜水果中,西蘭花、大白菜的抗癌效果最好,對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效,而且是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

  板栗娃娃菜

  主料:娃娃菜

  配料:水煮去皮板栗仁

  調(diào)料:番茄醬、鹽、白糖、姜末、調(diào)料油、清湯、水淀粉各適量

  做法:

  將娃娃菜洗凈,放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱,下入番茄醬、姜末炒出香味,加入清湯、鹽、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味,用水淀粉勾芡淋入調(diào)料油即成。

  特點:娃娃菜軟爛,板栗仁甘香,鮮咸微酸。

  營養(yǎng)與健康:

  娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷,鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。

  沙拉腰果

  主料:腰果

  配料:沙拉醬(適量)

  做法:

  先將腰果用油炸成金黃色撈出,控盡余油待用。迅速將鍋處理干凈,加入沙拉醬炒開,倒入腰果,翻拌均勻,即可裝盤。

  特點:此菜色澤金黃,口感咸香適口。

  營養(yǎng)與健康:

  腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,對于防治心血管疾病大有益處,富含的油脂可以潤腸通便,并且具有很好的潤膚美容功效。

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